Home > กาแฟสด > กาแฟโบราณ ขั้นตอนการผลิตกาแฟโบราณบรรจุซอง

กาแฟโบราณ ขั้นตอนการผลิตกาแฟโบราณบรรจุซอง

กาแฟโบราณ ขั้นตอนการผลิตกาแฟโบราณบรรจุซอง

การผลิตกาแฟโบราณบรรจุซอง โครงการฟื้นฟูอาชีพเกษตรกรหลังพักชำระหนี้ ปี 2545 กลุ่มเกษตรกรบ้านลำแก่น หมู่ที่ 1 ตำบลลำแก่น อำเภอท้ายเหมือง จังหวัดพังงา โดย สำนักงานกองทุนกองทุนสงเคราะห์การทำสวนยางอำเภอท้ายเหมือง จังหวัดพังงา

ขั้นตอนการผลิตกาแฟโบราณบรรจุซอง

1.เมล็ดกาแฟ

เมล็ดกาแฟที่ใช้เป็นพันธุ์โรบัสต้า สีแห้ง คัดเกรดเรียบร้อยราคากิโลกรัมละ 26-30 บาท ซื้อเมล็ดกาแฟในพื้นที่ ต.ลำแก่น อ.ท้ายเหมือง จ.พังงา

2.การคั่วเมล็ดกาแฟ

ใช้กระทะใบบัว ไฟอ่อน คั่วเมล็ดกาแฟ 6 กิโลกรัม คั่วเกือบสุก (ใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง) ใส่เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ พร้อมใส่เนย (มาการีน) ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะคั่วในกะทะ จนเมล็ดกาแฟสุก เป็นสีน้ำตาลเกือบไหม้ แล้วแบ่งเมล็ดกาแฟ
ในกะทะออกเป็น 2 ส่วน ส่วนที่ 1 คั่วต่อโดยใส่น้ำตาลแดง 7 กิโลกรัม คั่วต่อจนน้ำตาลละลายเหนียว แล้วใส
่เมล็ดกาแฟส่วนที่ 2 คั่วต่อจนเหนียวเข้าเป็นเนื้อเดียวกันจึงตักออกจากกะทะ ใส่ถาดตั้งไว้ให้เย็น
สรุปอัตราส่วนผสมดังนี้

อ่านต่อ>>>>>>คลิ๊กที่นี่

  1. No comments yet.
  1. No trackbacks yet.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: