Home > กาแฟสด > กาแฟสดคืออะไร แบบไหนจึงเรียกว่าสด

กาแฟสดคืออะไร แบบไหนจึงเรียกว่าสด

กาแฟสด คือ เมล็ดกาแฟที่เก็บมาจากต้นสดๆ นำมาผ่านการคั่วตามสูตรของแต่ละที่ คั่วอ่อน คั่วกลาง คั่วเข้ม ยิ่งคั่วนานยิ่งเข้มและขม แต่นานไปก็จะไหม้ สีของเมล็ดกาแฟจะเปลี่ยนไปตามระดับของการคั่ว การคั่วแบบพื้นบ้านก็ไม่ต้องสืบเรียกว่าใช้กระทะคั่วกันเลยแต่สีที่ออกมาจะยากที่จะมีสีและระดับความเข้มที่เสมอกันทุกเมล็ด การคั่วอีกแบบคือการคั่วโดยใช้เครื่องคั่วที่ทันสมัย จะสามารถปรับระดับอุณหภูมิและเวลาได้ว่าต้องการให้เมล็ดกาแฟออกมาเป็นอย่างไร ที่เมล็ดกาแฟมีสีและกลิ่นแตกต่างกันออกไปมาจากการคั่วที่ไม่เหมือนกัน

โดยธรรมชาติแล้วเมล็ดพืชจะมีน้ำหรือน้ำมันอยู่ภายในหากน้ำนี้แห้งหมดเมล็ดพันธุ์พืชก็จะตายไม่สามารถนำไปปลูกได้ เช่นเดียวกันกับเมล็ดกาแฟ ที่ไม่สดก็คือเป็นเมล็ดที่เน่าที่เสียหรือเมล็ดที่ตายแล้ว หากจะให้สดจริงก็เรียกว่าต้องคัดเมล็ดกันทีเดียว แล้วคั่วไปเมล็ดตายมั๊ย ตายแน่นอน สุกเลยทีเดียว ว่ากันไปก็เหมือนเนื้อสัตว์หากใช้ เนื้อสดๆ รสชาติที่ออกมาก็อร่อย เมล็ดกาแฟก็เช่นเดียวกัน

เมล็ดกาแฟที่สดและผ่านการคั่วนี้จะมีน้ำมันสุกอยู่ในตัวเมล็ดถ้ายิ่งเก็บไว้นาน น้ำมันตัวนี้จะระเหยไป ความหอมก็หายไปเช่นเดียวกัน

อายุของเมล็ดกาแฟคั่วนับหลังจากวันที่คั่วเสร็จ เมล็ดกาแฟสดหรือเมล็ดกาแฟคั่วจะมีอายุไม่เกิน 4-6 สัปดาห์ รสชาติที่ดีที่สุดของเมล็ดกาแฟคือ หลังการคั่ว 2-3 วัน

คั่วแล้วมีอายุอยู่ได้นานหรือเปล่าขึ้นอยู่กับการแพ็ค หากแพ็คอย่างดีบรรจุกระป๋องใส่แก๊สไนโตรเจนจะอยู่ได้สูงสุด 3 ปี หากบรรจุลงถุงพลาสติกฟอยด์ที่มี วันเวย์ วาล์ว (one-way valve) เก็บได้ประมาณ 6 สัปดาห์ บรรจุถุงพลาสติกฟอยด์ธรรมดามีอายุประมาณ 1 เดือน บรรจุถุงกระดาษอยู่ได้แค่ 15 วัน

ถามว่าเมล็ดกาแฟที่นำบดผ่านกรรมวิธีและกระบวนการแล้วพร้อมชงเลย ที่มีวางขายอยู่และมีการแปะวันที่ผลิตและวันหมดอายุถือเป็นกาแฟสดหรือไม่ ตามหลักของคอกาแฟแล้วคือไม่ใช่ แต่ถามว่าเสียหรือเปล่า ไม่ได้เสีย แต่รสชาติหรือกลิ่นความหอมนั้นไม่อาจเทียบได้กับกาแฟที่สดๆ

ท่านที่จะเลือกดื่มกาแฟสด ควรทราบว่า กาแฟสดคืออะไร การนำเมล็ดกาแฟมาบดและชงสดๆ แต่หากเมล็ดกาแฟที่ใช้ไม่สดจริง ผลที่ได้ก็คือสดในวิธีการทำ แต่ไม่ใช่สดที่ตัวกาแฟ

กาแฟเปอร์เซีย  เรามีวิธีการและสูตรเฉพาะของเราในการใช้เครื่องทำกาแฟสด อีกทั้งเราคัดเลือกวัตถุดิบที่ใหม่และใส่ใจกับคุณภาพของวัตถุดิบเสมอ ไม่หมดอายุแน่นอน และยังคงความสดเสมอ สนใจเปิดร้านขาย ชาอินเดีย กาแฟเปอร์เซีย หรือต้องการนำไปเสริมกับร้านเดิมของท่านที่มีอยู่แล้ว ไม่ว่าจะเป็นร้านอะไรก็ตาม สามารถกรอกข้อมูลที่ http://www.theindiantea.com/main/form.php

ท่านสามารถทิ้งข้อมูลติดต่อหากท่านสนใจในแฟรนไชส์ชาอินเดีย กาแฟเปอร์เซีย ข้อมูลของท่านจะไม่ถูกแสดงและเราจะตอบกลับทางอีเมล์หรือทางโทรศัพท์

อ้างอิง

เว็บไซต์ http://www.chiangmaicoffee.com/longlivecoffee.htm

  1. No comments yet.
  1. No trackbacks yet.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: