กล่าวถึง แฟรนไชส์กาแฟที่ทยอยออกตัวมาทั่วทุกมุมโลก วันๆหนึ่งมีไม่รู้ต่อกี่แบรนด์ที่เกิดใหม่ขึ้นมาและดับไปก็เหมือนกับการเปิดร้านกาแฟที่วันหนึ่งมีคนเปิดจำนวนมหาศาลในแต่ละวันและก็มีผู้ที่ยังคงอยู่และดับไปเช่นเดียวกัน กล่าวคือเลิกกิจการไปทำอย่างอื่น ทุกสิ่งทุกอย่างอยู่ที่ความมุ่งมั่นเป็นหลักเดียวเท่านั้นไม่ว่าจะเปิดร้านหรือสร้างแบรนด์ จะทำธุรกิจกาแฟในรูปแบบไหน คำๆเดียวมุ่งมั่น ที่ผมได้เคยเขียนไว้ในบทความ แฟรนไชส์กาแฟสดหลักการเปิดร้านกาแฟสดและการตลาด

: ร้านกาแฟสด ดวงดี Lucky Coffee จังหวัดสระแก้ว เพิ่มเมนู ชาอินเดีย กาแฟเปอร์เซีย

แฟรนไชส์กาแฟ การสร้างแบรนด์กับความมุ่งมั่น

ย้อนเวลาไปในจุดเริ่มต้นที่มีได้มีโอกาสเข้าไปหาเพื่อนคนนึงที่บ้านเขาซึ่งเขาชงชามาให้ทานเป็นชาที่มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว ผมจึงได้ถามว่านี่คือชาอะไร เขาได้ตอบว่าเป็นชาที่ครอบครัวเขาทำให้ทานมาตั้งแต่สมัยเขาเด็กๆ เราจึงเริ่มพูดกันว่ามันทำขายได้เลยนะทำเป็นธุรกิจใหญ่โตยังได้และก็เริ่มฟุ้งไปถึงเรื่องการตั้ง บริษัท การสร้างแบรนด์ต่างๆนา คิดคอนเซปต่างๆด้วยกันเบื้องต้น ตั้งชื่อบริษัท คิดสโลแกน และทุกอย่างสำหรับตัวผมก็หยุดเพียงแค่นั้น ในขณะที่เพื่อนผมที่เปี่ยมด้วยความมุ่งมั่นไม่เคยละทิ้งสิ่งที่เราได้สนทนากันในวันนั้น

: Coffee Franchise แฟรนไชส์กาแฟ เครื่องดื่มแห่งวัฒนธรรม

ผมหลังจากจบปริญญาตรีมหาวิทยาลัยหอการค้าไทย สาขาบริหารธุรกิจระหว่างประเทศ ได้แยกไปทำงานจัดสัมนาให้กับภาคเอกชนเกี่ยวกับเรื่อง การจับเสือมือเปล่า กูเกิ้ลแฮก Google Hack เรื่องราวเกี่ยวกับ SEO การประมูลออนไลน์ การตลาดผ่านอินเตอร์เน็ต กับบริษัท ไทยเวนเจอร์ ของ คุณชีพธรรม คำวิเศษณ์ อยู่ 1 ปี ในขณะที่เวลานั้นเพื่อนผมจบปริญญาตรีมหาวิทยาลัยหอการค้าไทย สาขาบริหารธุรกิจระหว่างประเทศภาคภาษาอังกฤษ ได้ออกมาทำตามความฝันคือเปิดร้านชาที่สาขาแรกที่หลังการบินไทยถนนวิภาวดี และย้ายมาเปิดที่หลังสวนลุมซอย 5 ในเวลาต่อมา ได้ทดลองขายเองแล้วว่าขายได้จริง ผมได้ไปเยี่ยมเยียนเพื่อนคนนี้อยู่เป็นระยะ เอาขนมกลีบลำดวนของบ้านผมไปวางขายที่ร้านของเขา ขนมตัวนี้ก็พอขายได้ ไม่มากมายอะไร เรื่องชาของเพื่อนผม เขาก็เป็นผู้ลงทุนทำเองทั้งหมด

เพื่อนผมคนนี้เปิดขายชาอยู่เป็นเวลานานจนย้ายร้านก็ทำต่อไปเรื่อยๆ นี่คือความมุ่งมั่นที่แท้จริง ในขณะที่ตัวผมเองหันไปทำอย่างอื่นแล้ว ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องใดๆ จะมีเล็กน้อยก็แค่คำแนะนำตามประสาเพื่อนกันที่อยากเห็นเพื่อนประสบความสำเร็จ ต่อมาเขาก็ได้ไปออกงานในห้าง เป็นงานของเส้นทางเศรษฐีงานแรกๆที่ห้างเซ็นทรัลลาดพร้าว ซึ่งในขณะนั้นตัวผมทำงานบริษัทเอกชน ที่พันธวณิช เป็นเจ้าหน้าที่ประมูลออนไลน์ สำหรับงานออกบูธในครั้งนั้น มีรัฐมนตรีว่ากระทรวงการพาณิชย์คือ คุณพินิจ จารุสมบัติ และมีผู้ให้บริการแฟรนไชส์กาแฟจำนวนมากเข้าร่วมงานนี้ด้วย ในขณะที่รัฐมนตรีเดินชมงาน ผู้จัดงานได้ห้ามไม่ให้ยื่นผลิตภัณฑ์ใดๆ ให้ท่าน ซึ่งในขณะที่ท่านเดินผ่านบูธเรานั้น เพื่อนผมได้ยื่นแก้วชาให้ท่านลองชิม ท่านจึงสนใจเดินเข้ามาชมที่บูธพร้อมกล่าวว่าอร่อยดี นักข่าวกว่าสามสิบคนที่เดินตามมาจึงเริ่มให้ความสนใจ นักข่าวที่ให้ความสนใจจำนวนหนึ่ง เพื่อนผมได้เข้าไปคุยและทำความรู้จักจึงได้มีโอกาสลงข่าวในหน้าหนังสือพิมพ์ต่างๆ อาทิ ผู้จัดการ บิสิเนสไทย และสื่อนิตยสารอื่นๆ ซึ่งบางสื่อกว่าจะได้ลงก็ต้องตามตื้อพอสมควร บางฉบับก็เข้ามาถ่ายมาสัมภาษณ์มาทำข่าวเลยง่ายๆ การออกบูธจึงเป็นเรื่องสำคัญสำหรับธุรกิจกาแฟชองเพื่อนผมตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา การสร้างแบรนด์ในช่วงต้นนี้จึงเป็นเรื่องของการเปิดร้านกาแฟเองและการออกบูธ งานนี้เพื่อนผมปิดร้านกาแฟที่หลังการบินไทยมาออกงาน เส้นทางที่จะมาถึงนะจุดที่เข้ามาออกบูธได้นี่ไม่ง่ายเพราะกว่าจะเก็บเงินเปิดร้าน สะสมเงินมาออกงานแสดงสินค้าได้ ต้องอดทนและใช้จ่ายอย่างประหยัด ไม่ค่อยกินไม่ค่อยเที่ยวเพราะค่าใช้จ่ายไม่ใช่ถูกๆ การออกบูธครั้งนี้ขายแฟรนไชส์ไม่ได้เลย ได้แต่เรื่องประชาสัมพันธ์เท่านั้น

แฟรนไชส์กาแฟ สาขาแรกขายได้ที่หลังสวนลุม ซอย 5

ร้านที่หลังการบินไทยขขายได้ดีพอสมควรแต่ก็ยังไม่ดีมาก เริ่มมีลูกค้าประจำติดบ้างแล้ว เป็นร้านที่ขายที่ห้างบัวสุวรรณพลาซ่า ภายหลังจึงลองมองทำเลใหม่ว่าจะมีโอกาสได้มากกว่านี้หรือไม่ จึงย้ายมาเปิดที่ซอยหลังสวนลุมซอย 5 เป็นซอยที่ทะลุไปซอยต้นสน อยู่หลังตลาดหลักทรัพย์ถนนวิทยุ และแฟรนไชส์กาแฟสาขาแรกก็ขายได้ที่นี่ ผู้ซื้อชื่อคุณตั้ม เปิดที่ ฟิวเจอร์ปาร์ครังสิต โดยซื้อแบบ 39,000 เป็นคีย์ออส ซึ่งปัจจุบันสาขานี้ได้ปิดตัวลงไปแล้ว แม้จะมีผู้ที่ซื้อไปแล้วต้องปิดตัวลงก็มีผู้ซื้อไปแล้วสามารถเปิดขายทำกำไรได้อยู่ ส่วนตัวเพื่อนผมเองก็ขายมาเรื่อยๆ จนกระทั่งอยากลองทำงานประจำบ้าง จึงไปสมัครงานที่บริษัทเอกชนแห่งหนึ่ง เป็นผู้ติดต่อขายคอมเพรสเซอร์ไปตามประเทศในตะวันออกกลาง ประเทสอินเดีย ประเทศปากีสถาน ประเทศที่มีระเบิดฆ่าตัวตาย ผมเห็นเพื่อนทำงานเสี่ยงมาก โดยเขาบอกว่าหลังการยิงหลังระเบิด หลังสงคราม คอมเพรสเซอร์จะขายดีมากๆ ผมฟังแล้วเห็นว่าเขากล้าดี จึงให้พระหนึ่งองค์ไปไว้คุ้มครองซึ่งเขายังคงห้อยอยู่จนถึงทุกวันนี้ จากที่เปลี่ยนไปทำงานเอกชนใช่ว่าเขาหยุดความคิดที่จะขายแฟรนไชส์กาแฟ จริงๆแรกๆยังไม่มีกาแฟเป็นแฟรนไชส์ชาซะมากกว่า ระหว่างนี้ยังมีผู้ที่ติดต่อมาเรื่อยๆและแวะเข้ามาชิมเป็นระยะในช่วงวันหยุดตลอดสองปีที่ขายคอมเพรสเซอร์ โดยติดต่อเข้ามาจากทางสื่อสิ่งพิมพ์ต่างๆที่ลงโฆษณาไว้ ทางเว็บไซต์ของเราและเว็บไซต์ของ ไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์

การสร้างแบรนด์แฟรนไชส์กาแฟ ให้ยั่งยืนและอยู่รอด

การสร้างแบรนด์แฟรนไชส์กาแฟนั้นจะให้ยั่งยืนต้องให้ผู้ที่ซื้อแบรนด์เราไปนั้นอยู่รอด ตลอดเวลาเพื่อนผมได้ให้คำแนะนำว่ามีผู้ซื้อมากมายที่ซื้อแบรนด์ไปเปิดไม่ใช่เฉพาะแบรนด์นี้เท่านั้นแบรนด์อื่นๆก็เป็น ที่ต้องปิดตัวลง แม้กระทั่งเจ้าของแบรนด์ก็ตาม ปีหนึ่งๆ มีเจ้าของแบรนด์เปิดมาจำนวนมากและต้องปิดตัวลงไปเหลือเพียงไม่กี่เจ้าในปีต่อมาหรือปีถัดไป เจ้าของแบรนด์ยังปิดตัวลงแล้วแฟรนไชส์ซีล่ะนับไม่ถ้วนที่ต้องปิดตัวลงเช่นกัน จึงยืนยันว่าอยู่ที่ความมุ่งมั่นให้กิจการดำรงค์อยู่ หากตั้งใจจริง ถ้าทำไม่สำเร็จก็ทำต่อ ทำจนกว่าจะสำเร็จและไม่เปลี่ยนธุรกิจ หรือไปทำอย่างอื่นแต่ก็ไม่ทิ้ง พยายามทำให้สำเร็จ นี่คือสูตรสำเร็จใจความสำคัญของทั้งหมด ที่สามารถขยายความไปได้ต่างๆนานา ไปถึงการลงรายละเอียดที่เราเริ่มสั่งสมประสบการณ์ในแต่ละวันไปเรื่อยๆ กำเนิดเป็นสัดส่วนการผสมในเมนูกาแฟต่างๆเป็นรสชาติแต่ละรสชาติที่ปรับแต่งขึ้น ทุกสิ่งมาจากความมุ่งมั่นในการทำให้สำเร็จ

2 ปีต่อมาเพื่อนผมได้ออกจากงานเมื่อมีคนสนใจซื้อแฟรนไชส์เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ จนต้องออกมาทำเป็นงานหลักอีกครั้ง โดยที่เขามองสาขาที่เปิดขึ้นมาใหม่ๆนั้นเหมือนกับเป็นสาขาของเขาเอง คิดรูปแบบการขายแฟรนไชส์กาแฟ ที่ถูกที่สุดพูดได้ว่าลงทุนไปแล้วไม่เจ็บตัว เริ่มต้นเพียง 6,900 เอาแบรนด์ไปใช้ได้เลย และมีความคิดที่แตกต่างคือไม่จำเป็นต้องเป็นกาแฟสด เป็นกาแฟที่คล้ายกับกาแฟโบราณแต่ชงสำเร็จแล้วเทขายอย่างเดียวก็ได้ กล่าวคือชงทิ้งไว้เลยขายได้ 2-3 วัน โดยแช่ตู้เย็นเก็บไว้จากที่เดิมทีจะเห็นผู้ขายที่ชงทีละแก้ว เนื่องจากเครื่องทำกาแฟมีราคาแพงมาก และใช้เวลานานกว่าจะคุ้มทุน แบบนี้จะคุ้มทุนเร็วกว่าและสามารถ เสนอขายในตลาดได้ที่ราคาแก้วละ 20-25 บาท ขึ้นอยู่กับทำเลขึ้นอยู่กับราคาค่าเช่าที่ หากแพงกว่านั้นจะเริ่มขายยากเนื่องจากไม่ใช่กาแฟสด หากทำสดๆ ก็จะขายที่แก้วละ 35-60 บาท ขึ้นอยู่กับทำเล ซึ่งแบบกาแฟสดนั้น ตั้งราคาค่าลงทุนไว้ที่ 110,000 เป็นอย่างต่ำ ซึ่งไปแพงที่ตัวเครื่องและอุปกรณ์ เปิดร้านกาแฟสดแบบ 110,000 บาทได้อะไรบ้าง รวมทั้งสูตรที่อบรมในเมนูที่จะได้เพิ่มขึ้นมาไปทำขายโดยอบรมตัวต่อตัว 1 วันเต็ม ที่เปิดขายแบรนด์ในราคาต่ำขนาดนี้เนื่องมาจากต้องการให้ผู้ซื้ออยู่รอด ให้ลงทุนต่ำที่สุด ค่าใช้แบรนด์อื่นๆไม่มีเลยเรียกว่าจ่ายครั้งเดียวจบ ราคาที่ไม่สูงไปจึงเป็นปัจจัยสำคัญที่แบรนด์นี้ของเราอยู่รอด มีผู้ซื้อจำนวนมากที่ประสบความสำเร็จในการทำธุรกิจ เรียกได้ว่าผู้ลงทุนแบบ 110,000 ยังไม่มีเจ้าไหนเลยที่ปิดกิจการ แม้เรายังมีน้อยอยู่ก็ตามโดยขณะที่เขียนนี้มี 110,000 อยู่ 3 สาขา คือถนนพระยาสุเรนทร์ ,ริมถนนสุขมวิท 105 ซอยลาซาล 41, ข้างห้างสิริบรรณ จังหวัดตรัง

ในขณะที่สาขา 6,900 – 19,000 นั้นมีผู้ที่ประสบความสำเร็จจำนวนมากเช่นกัน อาทิ ร้านโปรดนครสวรรค์, ร้านรัก ณ ลำปาง , ร้านกาแฟดวงดี สระแก้ว , ขายคู่กับร้านก๋วยเตี๋ยวที่ชลบุรี , โรงพยาบาลหาดใหญ่,ตลาดนัดสุวรรณภูมิ,สะพานใหม่ เป็นต้น ที่มีการสั่งซื้อวัตถุดิบเรื่อยมา ปฎิเสธไม่ได้ว่าในกลุ่มผู้ที่ขายดี กับ ผู้ที่ขายไม่ดีและปิดตัวไปมีอยู่ ผู้ที่เปิดแล้วขายได้ดี ไม่ใช่แค่ทำเลดีอย่างเดียวแต่เป็นเพราะเขามีความมุ่งมั่นในการสร้างแบรนด์ที่เขาได้ซื้อไป เขาได้เอาไปประชาสัมพันธ์ต่อและทำอย่างต่อเนื่องไม่มีหยุด รวมทั้งบางแห่งได้หาของอย่างอื่นมาขายด้วย เช่นร้านที่นครสวรรค์นำกาแฟสดดอยช้างมาขายด้วย ในการสร้างแบรนด์ให้อยู่รอดสำหรับแบรนด์นี้เราจึงไม่จำกัดว่าจะเอาอะไรมาขายในร้าน ใช้ชื่อร้านเป็นแบรนด์ของตนเองก็ทำได้ ทำให้ธุรกิจนี้ของเพื่อนผมนั้นดำรงค์อยู่ได้ตลอดมา จนถึงจุดที่รายได้ต่อเดือนของธุรกิจคงที่ มีแต่จะเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ

แฟรนไชส์กาแฟ เส้นทางนี้ไม่สวยงาม มีค่าใช้จ่ายมากมายที่อาจทำให้ขาดทุนและเหตุการณ์ที่ไม่คาดฝัน

ค่าใช้จ่ายในแต่ละเดือนถูกแบ่งแยกออกมา ซึ่งในแต่ละการลงทุนก็จะต้องเห็นผล เช่นเสียเงินออกบูธเท่านี้ ต้องได้เท่าไหร่ เสียเงินโฆษณาในสื่อต่างๆต้องได้กลับมาเท่าไหร่ เสียเงินจ้างฝ่ายการตลาด เสียเงินค่าเช่าสถานที่ประกอบการต้องได้เท่าไหร่

ปัจจุบันมีค่าใช้จ่ายอะไรบ้าง

1.ค่าเช่าสถานที่ประกอบการ เดือนละ 30,000 บาท

2.ค่าจ้างพนักงานเดือนละ 20,000-30,000 บาท

3.ค่าโฆษณาในสื่อต่างๆ เดือนละ 20,000 บาท

4.บางเดือนมีค่าออกบูธ เดือนละ 10,000 – 40,000 บาท หรือค่าลงนิตยสาร ค่าโฆษณาทางอินเตอร์เน็ต 16,000-30,000 ที่เพื่มต่างหากจากเดิมที่มีอยู่แล้ว

5.ค่าโทรศัพท์พนักงานเดือนละ 2,500

6.ต้นทุนค่าวัตถุดิบ เครื่องมือต่างๆ ไม่ต่ำกว่า 100,000 บาทต่อเดือน

7.ค่าซ่อมบูธ เมื่อมีการเสียหายและค่าปรับปรุง ค่าขนย้ายอุปกรณ์ต่างๆเวลาออกบูธ ไม่ต่ำกว่า 10,000 ค่าจ้างคนประจำบูธ จิปาถะที่ต้องจ่ายเพิ่มเวลาออกงาน

ค่าใช้จ่ายนี้ทำให้มีต้นทุนต่อเดือนที่สูงพอตัวในระดับ SME อย่างเรา และเหตุการณ์ไม่คาดฝันก็มาถึง เมื่อ มีสถาณการณ์มหาอุทกภัยครั้งใหญ่ปี 2554 เป็นช่วงเวลา 2 เดือนที่เรามีค่าใช้จ่ายเท่าเดิมแต่ขายได้แค่ 10 เจ้า ขาดทุนอย่างหนักติดต่อกัน 2 เดือน จนส่งผลมาจนถึงต้นปี 2555

บอกได้ว่าเพื่อนผมไม่ได้ร่ำรวยมาก่อน เป็นการเก็บเงินมาเปิดและมีต้นทุนดอกเบี้ยจากเงินกู้ธนาคารในแหล่งต่างๆอีก อย่างไรด้วยความมุ่งมั่น ก็ยังสู้ต่อไป บางครั้งเหลือเงินติดตัวไม่กี่บาทก็มี บางทีมีเงินติดตัวมากมายพร้อมใช้จ่ายก็มี ขึ้นๆลงๆ ล้มลุกคลุกคลานตลอด แม้กระทั่งดูหนังเถ้าแก่น้อย เพื่อนผมได้บอกว่าสิ่งที่ตัวละครทำมาเขาก็ทำมาหมดแล้ว แต่ยังไม่รวยเท่าเขาเลยแล้วก็หัวเราะ แต่ผมกับเพื่อนคิดเสมอว่าธุรกิจนี้ไปได้ และผมเองเชื่อมั่นในการบริหารงานของเพื่อนผม และเชื่อมั่นในการตลาดที่เราวางแผนร่วมกันว่าไปได้ จึงมีท้อ แต่ไม่มีถอย

ขณะนี้ผมทำงานกับเพื่อนผมคนนี้มาได้เกือบ 1 ปีแล้ว หลังจากที่เขาเข้ามาชวนผมไปทำงานร่วมกับเขาในฝ่ายการตลาด การดูแลบทความในเว็บไซต์ การดูแลเรื่องการโฆษณาและงานต่างๆตามแต่จะสั่ง

เหตุที่ผู้ซื้อเลือกซื้อแบรนด์เรา

1.ลงทุนต่ำเริ่มต้นเพียง 6,900 – 130,000 บาท

2.เปิดร้านเป็นแบรนด์ของตนเองได้ เปิดร้านกาแฟสด กับแฟรนไชส์กาแฟสดหรือเปิดเป็นแบรนด์ของตัวเอง

3.ใช้แบรนด์ของเราได้เต็มที่ไม่มีค่าใช้จ่ายรายปี รายเดือน

4.จ่ายครั้งเดียวจบ จ่ายครั้งแรกเหมือนค่าแรกเข้าและได้อุปกรณ์ตามรูปแบบการลงทุน

5.วัตถุดิบไม่บังคับว่าต้องซื้อกับเราตลอด หมดก็มาซื้อกับเรา หรือสะดวกซื้อที่อื่นก็ไม่ว่า แต่ถ้าซื้อกับเราก็เป็นการอุดหนุนกันไป

6.เงินที่ได้จากกำไร เรานำไปสร้างแบรนด์ขายฐานให้เมนูชา กาแฟเรามีชื่อเสียงต่อไป ให้ที่เคยขายดี ได้ขายดียิ่งๆขึ้นไป มีน้อยทำน้อย มีเยอะทำเยอะ

7.มีการเปรียบเทียบกับแฟรนไชส์อื่นๆและเลือกด้วยความชอบส่วนตัวหรือเห็นว่าคุ้มค่าและเป็นอีกสไตล์ที่น่าลงทุน ตอบโจทย์ที่ลูกค้าต้องการ การเลือกซื้อแฟรนไชส์กาแฟสดและการประกอบธุรกิจกาแฟสดให้ประสบความสำเร็จ

การสร้างแบรนด์ และการตลาด

1. Social network ทั้งหมด ตั้งแต่ facebook,foursquare,wordpress,blogger,scribe,multiply ฯลฯ ( ให้ความสำคัญสูง)

2.สื่อนิตยสาร (นานๆ ที่ เพราะไม่ค่อยได้ผลสำหรับเรา )

3.สัมภาษณ์ออกรายการวิทยุ (นานๆ ที่ เพราะไม่ค่อยได้ผลสำหรับเรา )

4.Internet marketing ต่าง ๆ ( ให้ความสำคัญสูง)

5.การออกบูธ ( ให้ความสำคัญสูง )

7. Telemarketing โทรคุยกับลูกค้า ( ให้ความสำคัญสูงสุด)

8.ลงโฆษณาใน ไทยแฟรนไชส์ ( ให้ความสำคัญสูง )

9.ขยายสาขาแฟรนไชส์ให้มากและให้อยู่รอด ( ให้ความสำคัญสูงสุด)

10.ทำวีดีโอ ดิจิตอล มีเดีย (ให้ความสำคัญสูงแต่กลับไม่ค่อยได้ทำ)

ที่ว่าสื่อนิตยสารและวิทยุไม่ค่อยมีผลกับเรา จริงๆ ไม่อยากเอามาชี้วัดซะทีเดียว เนื่องจากเรายังไม่เคยทำต่อเนื่องยาวๆ แต่ทำทีไรรายได้เท่าเดิม ค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้นและค่าลงโฆษณาในนิตยสารแพงมากเมื่อเทียบกับค่าโฆษณาในเว็บไซต์ที่ถูกกว่ามากและเห็นผลดีกว่า สำหรับเรานะ แต่ไม่ได้บอกว่าคนอื่นทำแล้วจะไม่เห็นผล มีผู้ที่ทำการตลาดกับนิตยสารแล้วเห็นผลเยอะแยะ ไม่งั้นโฆษณาเขาขายไม่ได้หรอกครับ ไม่ใช่ว่าเราไม่ลงโฆษณาในนิตยสารเลย แต่เราลงเป็นพักๆ

รายการทีวีเรียกได้ว่าไม่ค่อยได้ออกเลย เคยออกหรือเปล่า? เคยนานมากแล้ว ครั้งหนึ่ง มาถึงสมัยนี้ สถานีออนไลน์ ต่างๆ มาแรงมาก มีคนสนใจเข้าชมเยอะ ก็ได้ ไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ Thaifranchisetv.com มาสัมภาษณ์ถ่ายทำให้ครั้งแรกเมื่อวันที่ไปออกงาน Biz Expo 2011 ที่ผ่านมา หลังจากได้คลิปวีดีโอมาแล้วเราทำอะไร เราไม่ปล่อยให้เสียเปล่า เรานำไปให้ลูกค้าที่สนใจในแฟรนไชส์เราดู เอามาใส่เว็บ ส่งไปให้ลูกค้าใน list รายชื่อกว่า 6,000 รายที่เรามี โพสแชร์ เอาไปทำโฆษณาต่อให้มีคนดูเยอะๆ

เมนูกาแฟสด ร้าน Zee Coffee แถมการทำการตลาดร้านกาแฟ

December 27, 2011 แฟรนไชส์กาแฟสด ชาอินเดีย กาแฟเปอร์เซีย Leave a comment

เมนูกาแฟสด

ร้านนี้มีเมนูกาแฟสดออกมาหลายเมนูครับ ล่าสุดตอนนี้ไม่แน่ใจจะเป็นเมนูไหน อย่างไรติดต่อสอบถามได้กับทางเจ้าของร้านครับ สำหรับผู้ที่เดินทางไปทำงานทั้จังหวัดอุบลราชธานีเป็นประจำร้านนี้เป็นร้านที่น่าแวะมากครับเนื่องจากมีความพิถีพิถันในการใส่ใจเลือกใช้วัตถุดิบต่างๆสูง มีความใส่ใจในด้านการบริการ มีโปรโมชั่นหลากหลาย เมนูเบเกอรี่เด็ดมากครับ ในบทความนี้จะพูดถีงเรื่องเมนูกาแฟก่อน ยังไม่พูดถึงเรื่องเบเกอรี่ครับ สำหรับเรื่องเบเกอรรี่นั้นจะมานำเสนอในโอกาสต่อไป แต่หากอดใจไม่ไหวอยากทราบว่าเบเกอรี่ของร้านหน้าตาเป็นอย่างไร ให้เข้าไปที่ https://www.facebook.com/zeeriko.parchayawongdee

เมนูกาแฟสด ร้านซีคอฟฟี่ อุบล 1

เมนูกาแฟสด ร้านซีคอฟฟี่ อุบล 2

เมนูกาแฟสด ร้านซีคอฟฟี่ อุบล 3

เมนูกาแฟสด ร้านซีคอฟฟี่ อุบล 4

เมนูกาแฟสด ร้านซีคอฟฟี่ อุบล 5

เมนูกาแฟสด ร้านซีคอฟฟี่ อุบล 6

การตลาดร้านกาแฟสด กรณีศึกษา ร้าน Zee Coffee อุบลราชธานี

การเปิดร้านกาแฟสดขึ้นมาสักร้านนอกจากสินค้าหรือผลิตภัณฑ์ (products) ภายในร้านมีดี มีคุณภาพ เมนูกาแฟสดอร่อย เมนูเบเกอรรี่อร่อย แล้ว ต้องมีการทำการตลาดร้านกาแฟ จัดการประชาสัมพันธ์ (public relation management) ให้กลุ่มลูกค้าเป้าหมาย (Target Customer) ทราบหรือรับรู้ถึงการดำรงค์อยู่ การมีอยู่ของบริการ (Service) , การมีอยู่ของกิจการหรือธุรกิจร้านกาแฟสด (Live of Fresh Coffee Caffe Business)

การถ่ายทอดเรื่องราวต่างๆของร้านไม่ว่าจะเป็นประวัติ การเปิดดำเนินการ รายละเอียดสินค้า เมนูเด็ด เมนูอร่อย โปรโมชั่นที่มี ที่อยู่ของร้าน ประสบการณ์ของร้าน ประสบการณ์ของพนักงานในร้าน (เจ้าของร้าน, บาริสต้า, พนักงานเสริฟ์ ไม่ว่าจะเป็นใครสามารถเอามาเล่าได้หมด), ประสบการณ์ของลูกค้า เรื่องราวเชิงบวกและเชิงลบ ซึ่งบวกพัฒนาให้ดีขึ้นและลบต้องปรับปรุง

ข่าวสารต่างๆที่จะเป็นการกระตุ้นยอดขายให้เติบโตขึ้นจะต้องถูกถ่ายทอดไปยังกลุ่มลูกค้าเป้าหมายให้มากที่สุดในช่องทางการสื่อสารต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น Social Network, หนังสือพิมพ์ท้องถิ่น, วิทยุชุมชนหรือวิทยุคลื่นที่มีกลุ่มเป้าหมายเราอยู่ในจังหวัดนั้นๆ, นิตยสารที่เกี่ยวข้องกับกิจการ เช่น นิตยสารแนะนำแหล่งกินแหล่งท่องเที่ยว นิตยสารแนะนำร้านอาหารหรือร้านกาแฟ, เว็บไซต์ภายในจังหวัดที่สามารถช่วยประชาสัมพันธ์เรื่องราวร้านของคุณได้, ป้ายโฆษณาที่ติดตั้งในจุดสำคัญที่กลุ่มลูกค้าเป้าหมายมีโอกาสเห็นและสามารถเข้ามาที่ร้านได้,ใบปลิวที่แจก, ดิจิตอลมีเดีย สามารถใช้เอาไปวางไว้ในเว็บไซต์ต่างๆ, วีดีโอ ก็เช่นกัน, การโฆษณาต่างๆนี้หากทำดีจะเกิดเป็น การบอกปากต่อปาก (Viral Marketing) ต่อๆกันไปได้ด้วย ซึ่งองค์ประกอบของการบอกปากต่อปากนั้นคือเรื่องราวที่น่าสนใจของร้าน จุดเด่นของร้าน เมนูอร่อยของร้าน ที่อยู่ร้าน เบอร์โทรร้าน ทุกอย่างลูกค้าสามารถเอาไปพูดต่อๆกันได้หมดทั้งนี้เป็นพื้นฐานมาจากสินค้าที่ดี โฆษณาที่โดนใจจึงเป็นเครื่องมือที่ทรงอนุภาพในการสื่อสารไปยังลูกค้าให้เกิดคลื่นแห่งการรับรู้การชักชวนและการบอกปากต่อปากนี้ การตลาดจะต้องทำอย่างต่อเนื่องจึงจะเกิดผล เรียกว่า “ยิงธนูพันดอก ต้องมีสักดอกปักที่เข่า” อันนี้คำฮิตของช่วงเวลานี้เอามาใช้กับเขาบ้าง แต่ธนูปักเข่าของเราเป็นเรื่องดี เปรียบเปรยเป็นการยิงถูกเป้า ไม่ใช่ให้ไปยิงลูกค้าครับ การทำการตลาดไม่เท่าไหร่แล้วเอามาวัดว่าไม่เห็นได้ผลเลยจึงเป็นเรื่องไม่สมควร หากเราเชื่อมั่นว่าทำแบบนี้มันต้องเกิดก็ต้องทำไปเรื่อยๆให้มันเกิดเว้นแต่จะมีเหตุมีผล มีเครื่องวัด สามารถพิสูจน์ได้ว่าวิธีการที่ใช้และ สื่อ หรือ ช่องทางที่ใช้ไม่มีประสิทธิภาพ

เรามาศึกษาร้าน Zee Coffee อุบลราชธานีกันครับ

การบริการจัดส่งของ Zee Coffee

ร้านอาหารต่างๆได้มีบริการจัดส่งถึงที่ ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารตามสั่งธรรมดา,ภัตตาคาร ไปจนกระทั่งแฟรนไชส์ดังๆอย่าง The Pizza Company, KFC ในปัจจุบันร้านกาแฟสดก็สามารถนำบริการตรงนี้มาเสริมเพื่อเพิ่มยอดขายได้ จากที่อธิบายไว้ในเรื่องการรับรู้คือ การมีบริการแต่คนไม่รู้ว่ามีก็ไม่เกิดประโยชน์ไม่เกิดผล เราจึงเห็นว่ามีการแจกใบปลิวไปตามบ้านเรือน มีการโฆษณาทางวิทยุและทีวี มีการรทรอดแทรกเมนูเด็ด เมนูโปรโมชั่นให้สั่ง หากเราไม่มีทุนขนาดนั้น เราก็ใช้สื่อที่เราสามารถลงทุนได้ ที่สัมพันธ์กับงบการตลาดที่เรามี

การตลาดร้านกาแฟสดแบบจัดส่ง delivery ร้าน Zee Coffee อุบลราชธานี

จากภาพด้านบนเป็นการทำสื่อประชาสัมพันธ์ โดยใช้รูปภาพ ที่มีเนื้อหาของการประชาสัมพันธ์ในการบริการที่ลูกค้าจะได้รับ เป็นการบริการพิเศษ โดย การจัดส่งกาแฟถึงมือลูกค้า มีเบอร์ติดต่อ และที่ฮิตใช้กันในยุคนี้ PIN BB ครับ การทำรูปภาพขึ้นมาสื่อสารนี้ให้ผลดีกว่าตัวอักษร และสะดุดตาคนมากกว่า จากตัวอย่างนี้เป็นการประชาสัมพันธ์ผ่านเฟสบุ็ค โดยจะสามารถทำให้มีคนกด like มากขึ้น หากเราอยากให้อัตราการรับรู้สารที่เราประชาสัมพันธ์ผ่านเฟสบุ๊คแบบนี้มีคนเห็นเพิ่มขึ้น ทำอย่างไรครับ เฟสบุ๊คมีการโฆษณาข้อความที่คุณโพสครับ แต่คุณต้องเปิด page ใน เฟสบุ๊คก่อน ที่รู้จักในชื่อ facebook fan page ( แต่เดิมเริ่มแรก เป็นปุ่มกด become fan ภายหลังเปลี่ยนเป็น Like เฉยๆ เพื่อให้ดูเบา ดูนุ่มนวลขึ้น ) เมื่อเปิดแล้วก็เข้าไปใช้ฟังก์ชั่นการโฆษณาข้อความที่เราโพสที่หน้า wall ใน page ของเรา

การจัดส่งนั้นสามารถเข้าถึงกลุ่มลูกค้าที่ไม่สะดวกในการเดินทางมายังร้านหรืองานยุ่งจนขยับตัวไปไหนไม่ได้หรือแม้กระทั่งอยากอยู่บ้าน ไม่อยากออกไปไหน มีหลายสาเหตุที่คนเลือกที่จะสั่งสินค้าหรือบริการจากที่บ้านแม้จะต้องจ่ายค่าบริการจัดส่งเพิ่มเติมก็ตาม

การระบุถึงวัตถุดิบที่ใช้

เมื่อเราใช้วัตถุดิบอะไรก็ต้องมีการบอกลูกค้าถึงวัตถุดิบเมล็ดกาแฟสดที่เราใช้ ทว่าเมล็ดกาแฟนั้นมีสายพันธ์หลักคือ อราบิก้าและโรบัสต้า ในปัจจุบันเราพบเห็นการประชาสัมพันธ์กันมาก ว่าใช้ อราบิก้า 100% แล้วโรบัสต้าล่ะ? อันที่จริงแล้วคนชอบดื่มโรบัสต้าก็มีมากอาจจะมากกว่าคนชอบอราบิก้าด้วยซ้ำแต่ไม่มีสถิติชี้วัดชัดเจน คนที่ชอบดื่มโรบัสต้ามักจะบอกว่าทานแล้วตื่นและหายง่วงมากกว่า หากเป็นคนที่รู้เรื่องกาแฟเขาก็ออกมาอธิบายว่าเป็นเพราะโรบัสต้ามีคาแฟอีนสูงกว่า หลายๆที่มักใช้ อาราบิก้าผสมโรบัสต้าเพื่อให้ได้รสชาติออกมาพอดีแล้วแต่สูตรของแต่ละที่ หลายแห่งใช้ โรบัสต้า 100% ก็มี เรื่องสายพันธ์ไหนดีกว่าจึงไม่น่าจะเป็นสาระสำคัญที่จะพูดถึงเพราะไม่มีอะไรดีกว่าอะไร มองว่าขึ้นอยู่กับคนชอบและเรากำลังจับกลุ่มลูกค้ากลุ่มไหน

การตลาด ร้าน กาแฟ สด Zee Coffee อุบล ราชธานี ระบุ วัตถุดิบ ที่ใช้

การตลาดร้านกาแฟสด Zee Coffee อุบลราชธานี ระบุวัตถุดิบในเมนูกาแฟที่ใช้เมล็ดกาแฟสดเป็นอราบิก้า 100%

หรือกำลังชักจูงให้ลูกค้านิยมอะไร สมมติเราบอก อราบิก้า 100% สิดี ลูกค้าจำนวนหนึ่งอาจคล้อยตาม แต่ก็จะมีกลุ่มลูกค้าอีกจำนวนหนึ่งที่เขาดื่มกาแฟเป็นประจำเหมือนกันและมีความชื่นชอบในรสกาแฟเฉพาะตัวมาทานแล้วบอกทานได้แต่ชอบที่ร้านโน้นทำมากกว่าซึ่ง ร้านโน้นอาจใช้โรบัสต้าหรือใช้ส่วนผสมที่แตกต่าง เราคงไม่รู้นอกจากตามไปดูว่าร้านที่ลูกค้าชอบ ใช้สายพันธุ์อะไร ถ้าคนที่รู้เรื่องสายพันธุ์กาแฟเขาอาจบอกออกมาเลยว่าเขาชอบโรบัสต้ามากกว่า ทั้งหมดนี้จึงไม่มีสูตรตายตัวว่าใช้สายพันธุ์นี้ไหนขายดีขึ้นอยู่กับการชงและคุณภาพของเมล็ดกาแฟที่ร้านใช้และสูตรของร้านมากกว่า รวมทั้งคนที่ติดใจในรสชาติและบริการของร้านเป็นหลัก เป็นความนิยมในอราบิก้าและการประชาสัมพันธ์ว่าใช้อราบิก้า 100% นี้ล่ะที่ดึงกลุ่มคนที่ชอบอราบิก้าเข้ามาและชักจูงคนให้มาชอบอราบิก้ามากขึ้น แต่คนที่ชอบโรบัสต้าหรือแบบผสมทั้งสองสายพันธุ์ ชอบสูตรของร้านหนึ่งๆ ชอบการชงของร้านหนึ่งๆ มีแน่นอน

ถ้าจะมีคนกล้าทำกลับด้านตลาดที่คนมักประชาสัมพันธ์ว่าใช้อราบิก้า 100% เปลี่ยนเป็นร้านนี้ใช้ โรบัสต้า 100% ผมว่ามีคนซื้อและมีกลุ่มที่ชื่นชอบเหมือนกัน หากจะให้ครอบคลุม ถ้าทำได้ควรมีทั้งสองอย่างให้เลือกและมีแบบผสมทั้งสองสายพันธุ์ด้วยนี่ครอบคลุมตลาดได้หลายกลุ่มแน่นอน ตัวอย่างที่นำมาแสดงเป็นการทำการตลาดในส่วนของอราบิก้า หากพบเจอที่ไหนทำการตลาดโรบัสต้าจะนำมาเขียนในโอกาสต่อไปครับ

การเปลี่ยนแปลงราคา

ราคาเป็นเรื่องละเอียดอ่อนในการปรับเปลี่ยนแต่ละครั้งจึงต้องมีการแจ้งให้ลูกค้าทราบและบอกถึงเหตุผล เป็นการดีที่ร้านจะทำเป็นรูปแบบประกาศการเปลี่ยนแปลงไปติดตามบอร์ดหรือฝาผนัง,ติดที่ๆสะดุดตาเช่นเมนูที่ตั้งอยู่หน้าร้านหรือประตูทางเข้าร้าน แต่ไม่ถึงกับต้องทำเป็นป้ายอิงค์เจ็ตขนาดใหญ่หน้าร้าน ป้ายอิงค์เจ็ตนี่ใช้ประชาสัมพันธ์เรื่องอื่นเช่นโปรโมชั่นดีกว่าครับ

การตลาด ร้าน กาแฟ สด Zee Coffee อุบล ราชธานี การปรับเปลี่ยนราคา

การตลาดร้านกาแฟ Zee Coffee อุบลราชธานี การปรับเปลี่ยนราคา

การปรับเปลี่ยนราคากาแฟนั้นหลักๆมีสาเหตุมาจากวัตถุดิบมีราคาแพงขึ้น ตามตัวอย่างที่นำมาแสดงของร้าน Zee Coffee นั้นปรับราคาเนื่องจาก อราบิก้า มีราคาสูงขึ้นมากซึ่งสามารถเช็คได้ว่าสูงขึ้นจริง ทั้งนี้ราคาเมล็ดกาแฟก็มีความผันผวนอยู่เป็นระยะๆ วัตถุดิบอื่นๆก็เช่นกัน แต่เมล็ดกาแฟจะมากกว่า และสายพันธู์อราบิก้านี้แพงครับ ถ้าลองศึกษาดูจะรู้ว่าแพงเพราะอะไร สาเหตุหนึ่งคือปลูกและผลิตได้จำนวนน้อยกว่าโรบัสต้า เนื่องจากปลูกได้เฉพาะพื้นที่ และพื้นที่ๆปลูกได้นั้นในประเทศไทยมีน้อยกว่า ซึ่งโรบัสต้าสามารถปลูกได้ในหลายพื้นที่มากกว่า เรื่องนี้ไม่แน่ ราคาอราบิก้าในต่างประเทศถ้าเราอยู่ในประเทศที่ปลูกอราบิก้าได้มากๆราคาย่อมจะถูกลง และถ้าประเทศนั้นๆ ปลูกโรบัสต้าได้น้อยกว่ามาก ราคาโรบัสต้าก็จะแพงและถีบตัวสูงขึ้น เป็นสาเหตุของราคาวัตถุดิบครับเรื่องปริมาณที่มีในตลาดกับความต้องการซื้อ ถ้าของมีน้อยแต่คนต้องการซื้อมีมาก ราคาก็แพง ถ้าต้นทุนการผลิตสูงกว่าราคาก็แพงกว่าเช่นกัน เช่น อราบิก้ามีต้นทุนการปลูกและผลิตสูงกว่าโรบัสต้า ก็จะทำให้ราคาแพงกว่าได้

ฟรี WiFi ในร้านกาแฟ

การแข่งขันกันทำการตลาดของร้านนกาแฟนั้นที่พบเห็นได้ชัดเจนอีกจุดหนึ่งคือเรื่องของอินเตอร์เน็ต การให้บริการฟรี WiFi ก็เป็นจุดหนึ่งที่ใช้ดึงลูกค้าเข้ามาได้ ถ้าร้านคุณไม่ฟรีสมัยนี้ลำบากครับ นอกจากร้านคุณจะมีจุดเด่นด้านอื่นๆ ลำบากเพราะสมัยนี้เป็นยุคของอินเตอร์เน็ตและเทคโนโลยี คนเล่นเน็ตและมีอุปกรณ์การเชื่อมต่อที่เข้าถึงอินเตอร์เน็ตได้มีสูงขึ้นและคนนิยมเล่นอินเตอร์เน็ตในสถานที่ต่างๆมากขึ้น เราจะพบคนกดโทรศัพท์มือถืออยู่ตลอดเวลา

การตลาดร้านกาแฟสด Zee Coffee อุบลราชธานี WiFi ฟรี

ผมเองเคยทำงานต่างจังหวัด ถ้าโรงแรมไหนไม่มีอินเตอร์เน็ตฟรีผมไม่ไปนอนเลยครับ ร้านกาแฟไม่มีอินเตอร์เน็ตผมก็ไม่เข้าเหมือนกัน เนื่องจากบ่อยครั้งที่จำเป็นต้องใช้งานอินเตอร์เน็ต แม้ผมจะมีอุปกรณ์ที่เชื่อมต่อได้ แต่ก็นิยมใช้อะไรที่ฟรีและไม่ต้องเสียค่าการเชื่อมต่อครับ ยิ่งถ้าต้องใช้เป็นเวลานานด้วยแล้วหาที่นั่งใช้ฟรีๆดีกว่าแต่ด้วยความเกรงใจก็ต้องสั่งเครื่องดื่มและเบเกอรี่เขามาทานด้วยครับ การสั่งมาทานนี่ก็ทำเพื่อตัวเองด้วยถ้าเราไม่อยากทานเราคงไม่เข้าไปที่ร้านเขาแต่ฟรีอินเตอรืเน็ตนี่ ชอบมากครับ

โปรโมชั่นร้านกาแฟสด

โปรโมชั่นร้านกาแฟสำหรับที่นี่มีหลากหลายโปรโมชั่นยิงออกมาเป็นระยะๆสามารถกระตุ้นยอดขายได้เป็นอย่างดี มีอะไรบ้างเราไปชมกันครับ

โปรโมชั่น Promotion ร้านกาแฟสด Zee Coffee อุบลราชธานี ปันความสุขเพิ่มรอยยิ้ม

โปรโมชั่นปันความสุขเพิ่มรอยยิ้ม “เมื่อซื้อเครื่องดื่มซีคอฟฟี่ชนิดใดก็ได้ 1 แก้ว รับเครื่องดื่มซีคอฟฟี่ ฟรี อีก 1 แก้ว เพียงนำคูปองนี้ มาแสดงที่ร้านซีคอฟฟี่ วันนี้ถึง 5 ก.ย.54 เท่านั้น” เรียกว่าใจปล้ำมากกับการซื้อหนึ่งแถมหนึ่งแบบนี้ เหตุใดจึงทำโปรโมชั่นแบบนี้ อธิบายให้ท่านทราบตามความเห็นของผมครับ การที่เราทำการตลาด เราต้องมีจุดประสงต์ และมีงบการตลาด และมีระยะเวลาที่เราจะดำเนินการแคมเปญการตลาด(Marketing campaign) นั้นๆ

จุดประสงค์เช่น “เพื่อกระตุ้นยอดขายให้โตขึ้น 30% จากการดึงคนเข้ามาที่ร้าน” การฟรีเครื่องดื่มเราอาจไปได้กำไรในเมนูอื่นๆเช่นเบเกอรรี่ และก็มีสิทธิถอนทุนคืนและได้กำไรในภายหลังเมื่อลูกค้ากลุ่มที่เราดึงเข้ามาส่วนหนึ่งกลายเป็นลูกค้าประจำ นี่คือที่มาและหลักการว่าทำไมต้องมีโปรโมชั่น

งบการตลาด สามารถกำหนดได้ ว่าจะใช้งบเท่าไหร่ ซึ่งต้องสอดคล้องกับสิ่งที่เราคาดว่าจะได้รับจากการลงทุน ไม่มีการลงทุนใดที่เราไม่หวังผล นอกเสียจากเป็นการทำโดยไม่มีเป้าหมายหรือทำเพื่อการกุศลเพื่อตอบแทนลูกค้าจริงๆ เราอาจไม่หวังผล แต่ผลที่ได้กลับมามีแน่นอนหากคุณมอบสิ่งดีๆให้ลูกค้าก่อน ลูกค้าเมื่อได้รับสิ่งดีๆบ่อยเข้าก็จะกลายเป็นลูกค้าที่ภักดีเรียกว่ามีรอยัลตี้ (Loyalty)

ระยะเวลา เราไม่อาจดำรงค์อยู่ยาวๆในการให้โปรโมชั่นได้เนื่องจากทำให้ธุรกิจขาดทุนครับ ช่วงเวลาที่เราดำเนินการรันโปรโมชั่น (Run Promotion) นั้นเป็นช่วงเวลาที่มีการไหลออกของต้นทุนสูง เราจึงมีระยะเวลาที่เรารับได้ว่าถึงเมื่อไหร่ และการออกแคมเปญการตลาดในช่วงระยะเวลาหนึ่ง อาจเป็นเพราะต้องการสู้กับคู่แข่ง ในธุรกิจที่มีการแข่งขันสูงนั้น ต้องดูช่วงเวลาในการออกแคมเปญด้วยว่าช่วงไหนจะเหมาะสม ช่วงไหนออกแล้วกำไร คู่แข่งออกโปรโมชั่นช่วงไหนบ้าง คู่แข่งมีโปรโมชั่นอะไร เราจะออกโปรโมชั่นอะไรไปแข่งขันไปสู้กับคู่แข่งหรือเราควรจะหลบถ้าไม่คุ้มที่จะสู้ การสู้ทุกรอบไม่ใช่ทางออก สงครามมีหลายสมรภูมิเราสามารถเลือกรบได้แต่มองในภาพรวมว่าสงครามนั้นเราเหนือกว่าหรือคู่แข่งเหนือกว่า ซึ่งอาจไม่จำเป็นต้องเหนือกว่าแต่เราไม่แพ้ยังคงช่วงชิงส่วนแบ่งทางการตลาดและเลี้ยงกองทัพของเราได้

เพิ่มวิปครีมที่เมนูกาแฟอะไรดีนะ จะได้อร่อยมากขึ้น Zee Coffee อุบลราชธานี

โปรโมชั่น Promotion ร้านกาแฟสด Zee Coffee อุบลราชธานี วิบครีม

ทุกเมนูภายในร้านกาแฟสดสามารถนำมาทำโปรโมชั่นได้ ” WE LOVE WHIPPED CREAM โปรโมชั่น วันนี้ เพื่มวิปครีมลดให้ 50%” มีภาพอธิบายว่าสามารถเพิ่มวิปครีมในเมนูอะไรได้บ้างที่จะทำให้อร่อยมากขึ้น มี มอคค่าปั่น,สมูทตี้,กาแฟปั่น และ คาราเมลมัคเคียโต้

โปรโมชั่น Promotion ร้านกาแฟสด Zee Coffee อุบลราชธานี สุขสันต์วันเกิด

“โปรโมชั่น ร่วมอวยพรวันเกิด วันจันทร์ที่ 26 กันยายน 2554 เมนูกาแฟสดราคา 5 บาท ยังไม่พอ วิปปิ้งครีมลดอีก 50% ให้ลูกค้าคนพิเศษมีวันที่พิเศษกับเราไปด้วยกัน….เพียงคุณร่วมอวยพรสุขสันต์วันเกิดที่ซีคอฟฟี่ ก็สามารถใช้สิทธิ์ลูค้าคนพิเศษได้แล้วค่ะ”

แผนที่ร้านกาแฟสด Zee Coffee อุบล

แผนที่ร้านกาแฟสด Zee Coffee อุบลราชธานี

นอกจากนี้แผนที่ยังเป็นส่วนสำคัญที่ร้านต้องมีการจัดทำแผนที่ทางไปร้านสำหรับผู้ที่สนใจ เป็นไฟล์ที่ดาวโหลดได้ง่าย ซึ่งประโยชน์การใช้สอยค่างกัน การทำแผนที่แบบรูปภาพนี้เราสามารถใช้ส่งอีเมล์ให้ลูกค้าได้ หรือเอามาโพสเอามาเก็บไว้ที่ เว็บไซต์ของร้าน หรือ เฟสบุ๊คของร้าน กูเกิ้ลบวก (Social Network) ของร้าน ส่วนการทำแผนที่อีกแบบที่จำเป็นคือทำกับ Google Map และ Bing Map เพื่อที่จะได้ลิ้งมาไว้ใช้และส่งลิ้งให้ลูกค้าเปิดดูในมือถือได้ง่ายๆเช่นกัน อีกทั้งสะดวกกับคนเดินทางที่ค้นหาร้านกาแฟสดในพื้นที่ๆเขาเดินทางอยู่สามารถพบเจอข้อมูลของคุณได้ง่ายขึ้น เนื่องจากสมัยนี้คนค้นหาจากมือถือเยอะมากแล้วให้มือถือนำทางมาเลย คุณจึงต้องทิ้งข้อมูลแผนที่ไว้ตามเว็บแผนที่และวันหนึ่งร้านคุณจะสามารถค้นหาได้จากโปรแกรมแผนที่ต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น Garmin หรืออะไรก็ตาม เพราะบริษัทโปรแกรมแผนที่ต่างๆเขาเก็บรวบรวมข้อมูลที่อยู่ธุรกิจอยู่แล้ว แต่คุณต้องเป็นสากลก่อนคือมีข้อมูลอยู่ทั่วไปตามแหล่งต่างๆ เขาจะมาเก็บข้อมูลคุณไปใส่เอง

ร้านกาแฟสด Zee Coffee ตั้งอยู่ที่จังหวัดอุบลราชธานี

154/5 ถ.สมเด็จ ต.ในเมือง อ.เมือง จ.อุบลราชธานี ร้านอยู่ตรง ถนนสมเด็จ ทางไปอ่างเก็บน้ำห้วยวังนอง เคยไปทานแจ่วฮ้อนไหม? ข้างๆกันกับสุขศาลา ซอยคิวรถประจำทางสาย 10 ร้านอยู่หน้าถนนเป็นอาคารพาณิชย์ห้องตรงหัวมุมแรก ใกล้ๆร้านซ่อมมอเตอร์ไซค์ โทร.0-87243-9255 ,BB 230B0D39

เปิดร้านกาแฟสดหรือกาแฟโบราณชงสำเร็จ

ติดต่อคุณมาโนช 0-86777-4973 เพื่อเพิ่มเมนู ชาอินเดีย กาแฟเปอร์เซีย ในแบบของคุณ มีแบรนด์ร้านกาแฟเป็นของตัวเองแล้วก็สามารถทำได้ ศึกษาเรื่องราวต่างๆได้ในเว็บไซต์นี้หรือที่ http://www.theindiantea.com http://g.co/maps/r9pwu

เขียนโดย

อ้างอิงรูปภาพและเนื้อหาบางส่วนจาก

1. https://www.facebook.com/zeeriko.parchayawongdee