หากกล่าวถึงกาแฟแล้ว หลายคนคงจะนึกถึงบราซิล ในแง่ของการเป็นประเทศผู้ส่งออกกาแฟรายใหญ่ของโลก ถึงแม้ว่าต้นกำเนิดของกาแฟจะไม่ใช่ที่บราซิล แต่กาแฟสามารถเล่าเรื่องราวทางประวัติศาสตร์ของประเทศบราซิลได้เป็นอย่างดีเมื่อครั้งที่ชาวโปรตุเกสค้นพบบราซิลในปี ค.ศ. 1500 ยังมีเพียงชนเผ่าพื้นเมืองเท่านั้นที่อาศัยอยู่ในบราซิล พวกเขาเหล่านี้ได้แนะนำให้ชาวยุโรปได้รู้จักกับเครื่องดื่มพื้นเมืองหลากหลายชนิด เช่น น้ำผลไม้ชนิดต่าง ๆ น้ำชา และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากมันสำปะหลัง แต่ในขณะนั้นยังไม่มี       การปลูกกาแฟในประเทศ

มองบราซิลผ่านกาแฟ

จนกระทั่งปี ค.ศ. 1727 นายทหารชาวบราซิลคนหนึ่งชื่อ Francisco de Melho Palheta      ได้รับคำเชิญให้ไปเป็นผู้ไกล่เกลี่ยข้อพิพาทที่ชายแดนระหว่างประเทศกายอานาของเนเธอร์แลนด์ และฝรั่งเศส ซึ่งขณะนั้น ทั้งสองประเทศได้ปลูกกาแฟกันอย่างแพร่หลาย และมีการควบคุมอย่างเข้มงวดมิให้นำกาแฟออกนอกประเทศ ซึ่ง Palheta ตอบรับคำเชิญทันที ด้วยหวังว่าจะได้เมล็ดกาแฟจำนวนหนึ่งมาปลูกที่บราซิล ว่ากันว่าขณะที่ Palheta อยู่ที่กายอานานั้น เขาได้มีความสัมพันธ์อย่างลับๆ กับภรรยาของผู้ปกครองชาวฝรั่งเศส หลังจากที่ Palheta ไกล่เกลี่ยข้อพิพาทสำเร็จ ได้มีการจัดงานเลี้ยงฉลองให้แก่เขา ในระหว่าง งานเลี้ยง ภรรยาของผู้ปกครองชาวฝรั่งเศสได้มอบช่อดอกไม้ให้กับ Palheta ซึ่งในช่อดอกไม้นั้นมีเมล็ดกาแฟจำนวนหนึ่งซ่อนอยู่ การเดินทางไปชายแดนของ Palheta ในครั้งนี้ นับเป็นจุดเริ่มต้นของการปลูกกาแฟในบราซิลตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา

อ่านต่อ>>>>>คลิ๊กที่นี่

ผลิตภัณฑ์กาแฟปี ‘52 …จับตาตลาดกาแฟทรีอินวัน

กาแฟ

ชื่อวิทยาศาสตร์ :  Robusta Coffee, Coffee canephora Pierre ex Froehner
ชื่อวงศ์:  RUBIACEAE
ชื่ออื่น:  กาแฟใบใหญ่

รูปลักษณะ
กาแฟ เป็นไม้พุ่ม สูง 2-4 เมตร ใบเดี่ยว เรียงตรงข้าม รูปขอบขนาน กว้าง 8-12 ซม. ยาว 15-20 ซม. หูใบอยู่ระหว่างก้านใบ ดอกช่อ ออกที่ซอกใบ กลีบดอกสีขาว ติดกันเป็นหลอด มีกลิ่นหอม ผลเป็นผลสด รูปไข่แกมทรงกลม เมื่อสุกสีแดง

สรรพคุณของ กาแฟ
เมล็ดมีคาเฟอีนเป็นยากระตุ้นหัวใจ ยากระตุ้นประสาทส่วนกลาง ทำให้นอนไม่หลับ พบสาร Theophylline มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ จากการทดลองพบว่า การดื่มกาแฟทำให้หัวใจเต้นเร็ว ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น เพราะมีสาร Theo bromine อาจทำให้มีอาการปวดแสบที่ลิ้นปี่ นอกจากนี้กาแฟ ยังลดการดูดซึมธาติเหล็กอีกด้วย จึงควรระวังในการดื่มกาแฟ โดยเฉพาะขณะท้องว่าง

อ่านต่อ>>>>>>คลิ๊กที่นี่

ประวัติ และการใช้ประโยชน์

ถิ่นกำเนิด

กาแฟ

การแทรกแซงตลาดเมล็ดกาแฟ ฤดูการผลิตปี 2544/45
ตามมติ คชก. ครั้งที่ 11/2545 (ครั้งที่ 120) วันที 8 พ.ย. 44  ณ ห้องประชุม 501  ตึกบัญชาการ ทำเนียบรัฐบาล
กำหนดราคารับจำนำเมล็ดกาแฟ ฤดูการผลิตปี 2544/45 ณ จุดรับจำนำของ อคส. ดังนี้
1. เมล็ดกาแฟเกรดดี (ความชื้นไม่เกินร้อยละ 13 และข้อบกพร่องไม่เกินร้อยละ 5)
กก.ละ 28.00 บาท
2. เมล็ดกาแฟเกรด 1 (ความชื้นไม่เกินร้อยละ 13 และ ข้อบกพร่องไม่เกินร้อยละ 7)
กก.ละ 25.00 บาท
3. เมล็ดกาแฟเกรด 2 (ความชื้นไม่เกินร้อยละ 13 และ ข้อบกพร่องไม่เกินร้อยละ 15)
กก.ละ 21.00 บาท

อ่านต่อ>>>>>>คลิ๊กที่นี่

แผนธุรกิจบ้านไร่กาแฟแนวคิดธุรกิจที่ดำเนินการ ในปัจจุบัน ตลาดของคนดื่มกาแฟมีการขยายตัวมากขึ้น  ซึ่งสามารถสังเกตได้จาก ผลิตภัณฑ์กาแฟในท้องตลาดไม่ว่าจะกาแฟซอง  กาแฟกระป๋อง  กาแฟสดคั่ว หลายยี่ห้อ ตั้งแต่ราคาแก้วละ 10 บาท จนถึงแก้วละ  100  บาท  ธุรกิจร้านกาแฟเกิดขึ้นมากมายในทุกแห่ง  และแนวโน้มของคนดื่มกาแฟจะหันมานิยมรสชาติของกาแฟคั่วบด  ที่มีรสชาติเข้มข้นหอมมันมากขึ้น ได้มีการขยายตัวจากต่างประเทศเข้ามาเปิดสาขาทำธุรกิจประเภทนี้ในไทยมากขึ้นด้วยการเปลี่ยนแปลง และรสนิยมของผู้บริโภคดังกล่าว  บริษัทฯ จึงเห็นช่องทางที่จะสามารถทำธุรกิจกาแฟได้

อ่านต่อ>>>>คลิ๊ก