Archive

Posts Tagged ‘กาแฟ’

กาแฟ เบเกอร์รี่ กรณีศึกษา ลำภูรา นายขุกมิ่ง เค้กขุกมิ่ง

กาแฟ เบเกอร์รี่ กรณีศึกษา ลำภูรา นายขุกมิ่ง เค้กขุกมิ่ง

กาแฟ เบเกอร์รี่ กรณีศึกษา ลำภูรา นายขุกมิ่ง เค้กขุกมิ่ง ในปัจจุบันผู้มาเที่ยวจังหวัดตรังจะยอมรับว่าสัญลักษณ์ที่เด่นประการหนึ่งของจังหวัดตรัง คือ ขนมเค้ก คือมีขนนมเค้กผลิตที่จังหวัดตรังมากมายหลายยี่ห้อ มีรสชาติอร่อยถูกปาก คนที่มาเที่ยวเมืองตรังไม่ว่าจะชาวไทยหรือคนต่างประเทศจะต้องหาทางลิ้มรสขนมเค้กรวมทั้งซื้อกลับไปฝากญาติมิตรด้วย ขนมเค้กจึงกลายเป็นสินค้าเศรษฐกิจที่สำคัญอย่างหนึ่งของจังหวัดตรัง
สัญญาเลขที่ _YSL-T15_
โครงการยุววิจัยประวัติศาสตร์ท้องถิ่น
นายขุกมิ่ง เค้กขุกมิ่ง และลำภูรา
อาจารย์ที่ปรึกษา
นางปราณี   วรศรี   นางสาวรุ่งอรุณ  อุทัยรัตน์
โรงเรียน ลำภูราเรืองวิทย์ อำเภอห้วยยอด  จังหวัดตรัง
คณะนักวิจัย
1.  นายปิยะศักดิ์   สงมา
2.  เด็กชายเกรียงไกร   คงเรือง
3.  เด็กชายสรรเสริญ   ช่วยออก
4.  เด็กหญิงจุฑามาศ   ฉิมอินทร์
5.  เด็กหญิงวนิดา   ภู่ระหงษ์
6.  เด็กหญิงวรรณอนงค์   ชุมคง

อ่านต่อ>>>>>>คลิ๊กที่นี่

Advertisements

กาแฟ ลงทุนเปิดโรงคั่วกาแฟ มีการคำนวนต้นทุนอย่างไร

กาแฟ ลงทุนเปิดโรงคั่วกาแฟ มีการคำนวนต้นทุนอย่างไร

ผลิตภัณฑ์กาแฟทุกประเภทยังเป็นธุรกิจที่น่าสนใจ และสามารถเติบโตได้อีกมาก เนื่องจากอัตราการบริโภคกาแฟของคนไทยในปัจจุบันยังอยู่ในเกณฑ์ต่ำ คือ บริโภคน้อยกว่าร้อยละ 0.5 กิโลกรัม/คน/ปี หรือคิดเป็นเพียง 130-150 ถ้วย/คน/ปี เท่านั้น

ก.สรุปโครงการ
1. รายละเอียดของโครงการโดยย่อ
            สร้างอยู่ใน จ.สมุทรสาคร เป็นโรงงานที่ซื้อต่อข้อดีคือสามารถเข้าไปทำได้เลยมีใบอนุญาตพร้อมและใกล้ถนนใหญ่ ทำให้ขนส่งสะดวก สามารถดำเนินการได้ทันที  และที่สำคัญใกล้กรุงเทพซึ่งมีอัตราการรับซื้อเมล็ดกาแฟสูงมาก    เนื่องจากร้านกาแฟที่มีจำนวนมากนั่นเอง
2. สรุปผลที่ได้จากการวิเคราะห์ในด้านต่อไปนี้คือ

อ่านต่อ>>>>>>คลิ๊กที่นี่

กาแฟ สูตรการทำไอศกรีมกาแฟ ส่วนประสมต่างๆ

กาแฟ สูตรการทำไอศกรีมกาแฟ ส่วนประสมต่างๆ

ไอศกรีมกาแฟส่วนผสม
นมสด 3 1/2 ถ้วย
ไข่แดง 1/2 ฟอง
นมผง 1 ถ้วย
วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย
กลิ่นกาแฟ เล็กน้อย
กาแฟสำเร็จรูปชนิดเกล็ด 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
สีผสมอาหารสีน้ำตาลเข้ม (สีกาแฟ) เล็กน้อย

วิธีทำ
1. เทนมสดและน้ำตาลทรายแดงใส่เครื่องปั่นน้ำผลไม้ ปั่นให้น้ำตาลละลาย เติมนมผง ปั่นต่อให้ส่วนผสมเข้ากัน

อ่านต่อ>>>>>>คลิ๊กที่นี่

กาแฟ ปลูกกาแฟอาราบิก้าทางภาคเหนือ และโรบัสต้าทางภาคใต้

กาแฟ ปลูกกาแฟอาราบิก้าทางภาคเหนือ และโรบัสต้าทางภาคใต้

ในประเทศไทยปลูกกาแฟอาราบิก้าทางภาคเหนือ และโรบัสต้าทางภาคใต้เป็นการค้า ส่วนกาแฟลิเบอริก้าพบบ้างทางภาคใต้ปลูกเป็นไม้ประดับเท่านั้น สำหรับในบทปฏิบัติการบทนี้จะกล่าวถึงลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของกาแฟอาราบิก้ากับโรบัสต้าเป็นตัวอย่าง
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของกาแฟ
บทปฏิบัติการเรื่อง กาแฟการจำแนกทางอนุกรมวิธาน (Taxonomic classification)
Class  :  Angiospermae
Subclass  :  Dicotyledoneae
Order  :  Rubiales
Family  :  Rubiaceae
Genus  :  Coffea
Species  :  arabica
canephora
liberica
Scientific name Common name
Coffea arabica L arabica coffee
Coffea canephora Pierre ex Frochner robusta coffee
Coffea liberica Bull ex Hiern liberica coffee

อ่านต่อ>>>>>>คลิ๊กที่นี่

กาแฟ ตามรอยกาแฟ สวนยาหลวง โดย เนรัญชรา

กาแฟ ตามรอยกาแฟ สวนยาหลวง โดย เนรัญชรา

ตามรอยกาแฟ…สวนยาหลวง โดย เนรัญชรา เรื่องราวความประทับใจที่จะนำมาบอกเล่าแก่ผู้อ่านคราวนี้ มีจุดเริ่มต้นจากช่วงเวลายามเช้าของวันหนึ่งในเดือนธันวาคมที่สายลมหนาวพัดผ่านมาเยือนอีกครา บรรยากาศในฤดูหนาวท่ามกลางแสงอาทิตย์รับอรุณยามเช้าเช่นนี้ด้วยความที่เป็นคนพิสมัยกับรสชาติของคาเฟอีนอันเป็นส่วนหนึ่งของชีวิต  จึงอยากเล่าเรื่องราวของกาแฟจากขุนเขาแห่งล้านนาตะวันออกให้ทุกท่านได้ร่วมรับรู้และชื่นชม
  เมื่อต้นเดือนธันวาที่ผ่านมา  ได้มีโอกาสไปเที่ยวงานกาแฟที่ทางจังหวัดจัดขึ้น  พอเดินเข้าทางประตูทางเข้าด้านหน้าก็เห็นร้านกาแฟร้านหนึ่ง  ด้วยความที่หลงไหลกลิ่นกาแฟ  ก็อดที่จะเข้าไปแวะชมร้านไม่ได้  ด้านหน้าร้านเป็นเคาเตอร์ขายกาแฟเล็กๆ คนขายหน้าตาจิ้มลิ้ม   น้ำเสียงไพเราะชวนฟัง  ด้านหลังเคาเตอร์เป็นชุดเก้าอี้เล็กๆ   สำหรับนั่งจิบกาแฟที่ร้าน  ฉากหลังร้านเป็นแผ่นไวนิลพิมพ์ภาพสัญลักษณ์ของร้านกาแฟ  เป็นภาพหญิงชาวเขาแต่งกายด้วยชุดประจำเผ่ากำลังเก็บผลกาแฟ  ด้านบนมีอักษรรายเรียงกัน  อ่านได้ว่า “กาแฟสวนยาหลวง”  ขณะยืนรอกาแฟอยู่นั้นได้ยินคำถามมากกว่าหนึ่งครั้ง  “สวนยาหลวงอยู่ที่ไหน”  ทุกครั้งที่ต้องตอบใบหน้าจิ้มลิ้มเปื้อนยิ้มเสมอ

อ่านต่อ>>>>>>คลิ๊กที่นี่

กาแฟ ผลต่อสุขภาพข้อดี ข้อเสียในการดื่มกาแฟ

กาแฟ ผลต่อสุขภาพข้อดี ข้อเสียในการดื่มกาแฟ

โกปี้เป็นชื่อเรียก กาแฟของชาวตรัง เมืองที่มีภาษาต่างประเทศปะปนอยู่มากมาย โกปี้มาจาก Coffee คอฟฟี่ แปลว่ากาแฟ , เซ – ล๋ง มาจาก Ceylon ซีลอน แปลว่า ศรีลังกาดินแดนทีมาของชาร้อน , ตินมาจาก Tin ตินแปลว่าถังน้ำทำจากดีบุก , การชงกาแฟเรียกว่า พ้าว มาจาก Pound พอรด์แปลว่าทำให้เข้ากัน ชง   กาแฟในภาษาทองแดงออกเสียงว่า กาแคว
          เมืองตรังเคยเป็นแหล่งปลูกกาแฟเพื่อการค้า กาแฟเขาช่องมีชื่อเสียงปลูกอยู่แถวที่เขาช่อง อ.นาโยง ปัจจุบันแทบไม่มีการปลูกแล้ว
          ร้านโกปี้ในทับเที่ยง ในเมืองตรังมีมากมาย แทบทุกถนนทุกตรอกซอย มีร้านโกปี้รอให้นักวิจารณ์การเมือง นักซุบซิบข่าวการบ้าน มีเวทีแสดงออกความเห็นอย่างเสรี
โกปี้ที่ขายในร้าน ช่วงเช้าโกปี้ร้อน โกปี้อ้อแกล้มชาโก้ย ข้าวเหนียวปิ้ง ขนมจีบ บ๊ะจ่าง  ช่วงบ่ายชาเย็น โอเลี้ยงแกล้มกล้วยทอดอร่อยเหาะ  ตกกลางคืน วัยรุ่นนั่งร้านกาแฟ จิบกาแฟพร้อมเชียร์ฟุตบอลกันสนุกสนาน  เสียงดังลั่นยามคู่ที่มีเดิมพันสูงลงฟาดแข้ง
          การดื่มโกปี้เป็นวัฒนธรรมของชาวตรัง  ดื่มกันตั้งแต่เช้ามืด สาย เที่ยง บ่าย เย็น กลางคืน ร้านโกปี้ก็มีมากมาย  รับรองมาอยู่เมืองตรังไม่อด ถ้ามีเงินซื้อ ….  โกปี้หรือกาแฟโบราณจะชงใส่ถุง

อ่านต่อ>>>>>>คลิ๊กที่นี่

กาแฟ ผลต่อสุขภาพข้อดี ข้อเสียในการดื่มกาแฟ

กาแฟ ผลต่อสุขภาพข้อดี ข้อเสียในการดื่มกาแฟ

เรื่องเกี่ยวกับการแฟที่ผลต่อสุขภาพ หลังจากตื่นนอนตอนเช้าได้กาแฟหอมๆสักแก้วจะรู้สึกกระชุ่มกระชายตลอดทั้งเช้า บางท่านรับกาแฟและขนมบางอย่างเป็นอาหารเช้า หลังจากทำงานก็ยังมี coffee break บางท่านยังดื่มหลังอาหารเที่ยงและตอนสายๆ ยิ่งต้องเข้าประชุมกาแฟหอมๆสักแก้วจะทำให้สดชื่นหายง่วง ปัจจุบันการดื่มกาแฟเป็นที่นิยมการอย่างแพร่หลายตามปั้มน้ำมัน ตามห้างสรรพสินค้ามีการขายอย่างมากมาย จะเห็นได้ว่ากาแฟเป็นส่วนหนึ่งหรือบางคนอาจจะเป็นส่วนสองส่วนสามของชีวิตประจำวัน แต่จะมีใครกังวลหรือไม่ว่าที่เราดื่มทุกวันวันละหลายแก้วแล้วมันมีโทษ หรือคุณประโยชน์อะไรบ้าง หากคุณเป็นคอกาแฟคุณควรจะอ่านบทความนี้

ส่วนประกอบที่สำคัญของกาแฟ
ส่วนประกอบที่สำคัญของกาแฟคือ caffeine หรือมีชื่อทางเคมีว่า 1,3,7-trimethylxanthine ซึ่งเป็นอนุพันธ์ของยาขยายหลอดลม theophylline
caffeine สามารถพบได้ในหลายชนิดได้แก่ เมล็ดคา เมล็ดกาแฟ ใบชา โคลา caffeineถูกผสมลงในน้ำอัดลม ยาแก้หวัดบางชนิด ยาแก้ปวด ยาลดน้ำหนัก
กาแฟจะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วหลังจากที่เราดื่มกาแฟและจะถูกขับออกไปครึ่งหนึ่งในเวลาประมาณ 4 ชั่วโมงกาแฟจะไม่สะสมในร่างกายโดยจะถูกทำลายและขับออกหมด ผู้ที่สูบบุหรี่จะมีการขับถ่ายกาแฟมากกว่าผู้ที่ไม่สูบ ดังนั้นคนที่สูบบุหรี่หากต้องการการกระตุ้นของกาแฟจะต้องดื่มกาแฟบ่อยกว่าคนที่ไม่สูบบุหรี่ คนท้องและผู้ที่กินยาคุมกำเนิดจะมีการขับกาแฟน้อยกว่าคนทั่วไป กาแฟจะออกฤทธิ์โดยการกระตุ้นสมองทำให้รู้สึกสดชื่นและมีสมาธิ นอกจากนี้ยังมีรายงานว่ากาแฟจะทำให้มีการหลั่งสาร cortisone และ adrenaline ซึ่งไม่เป็นผลดีต่อร่างกาย

อ่านต่อ>>>>>>คลิ๊กที่นี่

%d bloggers like this: