Home > กาแฟสด > กาแฟ การชงหรือต้มกาแฟนั้นต้องชงให้มีกลิ่นและรสที่ดี

กาแฟ การชงหรือต้มกาแฟนั้นต้องชงให้มีกลิ่นและรสที่ดี

คนที่ติดกาแฟและผู้เริ่มหัดดื่มรู้ดีว่ากาแฟมีกลิ่นหอม  กระนั้นความหอมจากชนิดต่างๆ ของกาแฟไม่เหมือนกัน  กาแฟนั้นเหมือนกับองุ่นตรงที่เมล็ดพันธุ์ต่างกัน  อีกทั้งสภาพดิน  การปลูก  การคั่วและการชงก็ไม่เหมือนกันอีก  รส  กลิ่น  ความหอม  จึงแตกต่างกันหาน้อยไม่ ในบรรดากาแฟทั้งปวง  กลิ่นแอฟริกาหรือพันธุ์แอฟริกาน่าสนใจที่สุด  บางคนเรียกว่า  กาแฟพันธุ์แอฟริกา-อารเบีย  บ้างเรียกว่าพันธุ์คองโกหรือภาษาอังกฤษใช้คำว่า  Shallot  coffee  ความจริงพันธุ์นี้มีการผสมพันธุ์ระหว่างกาแฟอารเบียและกาแฟไลเบอร์กา  เป็นกลิ่นกรดคล้ายของละตินอเมริกาและกลิ่นดอกไม้  ที่เอธิโอเปีย  เคนยา  ซานามิและในคองโกนิยมดื่มกันมาก


ความจริงเมื่อพูดถึงกาแฟเราต้องเอ่ยถึงพันธุ์สเกนโนฟิลลาด้วย  เป็นกาแฟที่ขึ้นในที่สูงกว่าระดับน้ำทะเลตามสมควร  ต้นโตปานกลาง  เมล็ดกาแฟชนิดน้ำเมื่อตากแห้งแล้วมีกลิ่นประจำโดยเฉพาะ  ถือว่าคุณภาพดี  น่าเสียดายที่ปลูกได้ไม่มากนัก  กาแฟพันธุ์นี้รวมไปถึงกาแฟในกัวเตมาลาและโคลอมเบีย
กาแฟพันธุ์โรบัสต้า (Coffee robusta) เป็นกาแฟพันธุ์ไม่ดีนัก ปลูกในที่ลุ่มต้องการดินดีแต่ร่วน มีฝนทั้งปี ทนความร้อนมากไม่ได้ กลิ่นแปลกจากกาแฟทั่วไปมักปลูกกันแถวฟิลิปปินส์และแปซิฟิค โดยเฉพาะบริเวณสุมาตรา

อ่านต่อ>>>>>>คลิ๊กที่นี่

  1. No comments yet.
  1. No trackbacks yet.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: