แฟรนไชส์กาแฟสด ชาอินเดีย กาแฟเปอร์เซีย

เมื่อพูดถึงประเทศผู้ผลิตกาแฟคนไทยส่วนใหญ่มักจะคิดถึงประเทศบราซิล หรืออินโดนีเซีย น้อยคนที่จะคิดถึงประเทศเวียดนามเพื่อนบ้านใกล้เรือนเคียงของเรา ทราบหรือไม่ว่าปัจจุบันกาแฟจัดเป็นสินค้าอันดับสองที่ทำรายได้สูงสุดในโลกรองมาจากอุตสาหกรรมปิโตรเลี่ยม

ปัจจุบันเวียดนามเป็นประเทศที่ผลิตกาแฟทุกชนิดส่งออกในตลาดโลกเป็นอันดับสองรองจากประเทศ บราซิล กาแฟถูกนำมาปลูกในเวียดนามกว่า 100 ปีมาแล้ว และเป็นพืชหลักที่ส่งออกมาตั้งแต่ก่อนสงครามเวียดนาม โดยชาวฝรั่งเศสได้นำเข้ามาปลูกแถบบริเวณที่ราบสูงตอนกลางของประเทศ เมื่อปี ค.ศ. 1857 จนปี ค.ศ.1910-1911 จึงได้มีการขยายพื้นที่เพาะปลูกเพิ่มมากขึ้น จนถึง ปี ค.ศ.1975 หรือ พ.ศ. 2518 เวียดนามมี พื้นที่เพาะปลูกกาแฟทั้งประเทศรวมประมาณ 20,000 เฮ็กตาร์ หรือ 125,000 ไร่ ผลผลิตที่ได้เป็นเมล็ดกาแฟสด ประมาณ 5,000 – 7,000 ตัน จวบจนปัจจุบันประเทศเวียดนามมีพื้นที่เพาะปลูกกาแฟรวมทั้งสิ้นประมาณ 500,000 เฮ็กตาร์ หรือ 3,125,000 ไร่ โดยพันธุ์หลักที่ปลูกคือพันธุ์โรบัสต้า ซึ่งให้ผลผลิตรวมทั้งสิ้นมากกว่า 700,000 ตัน ต่อปี จนทำให้เวียดนามเป็นประเทศที่ส่งออกเมล็ดกาแฟพันธุ์โรบัสต้าเป็นอันดับหนึ่งของโลก อาจกล่าวได้ว่าในระยะเวลาเพียงแค่ 30 ปี พื้นที่เพาะปลูกกาแฟของเวียดนามเพิ่มขึ้นเป็น 25 เท่า
http://theindiantea-persiancoffee.blogspot.com/2012/05/blog-post_3120.html

การตัดแต่งกิ่งสำหรับต้นกาแฟอายุตั้งแต่ 8 ปีเป็นต้นไป หลังจากกาแฟอายุ 8-10 ปี มีจำนวนข้อที่ติดผล น้อยลง สภาพต้นทรุดโทรม และผลผลิตต่ำ ต้องมีการตัดแต่งกิ่ง เพื่อให้เกิดยอดใหม่

การตัดแต่งกิ่งสำหรับต้นกาแฟ

– การตัดแต่งกิ่งแบบเปิดด้านข้าง

การตัดแบบเปิดข้างจะตัดกิ่งแขนงที่อยู่ด้านตะวันออก ทิ้งทั้งหมด (แสงเป็นตัวกระตุ้น ให้หน่อเจริญออกมา) เมื่อหน่อใหม่เกิดขึ้น อายุประมาณ 6 เดือน จึงตัดลำต้นเก่าออก คัดเลือกหน่อที่แข็งแรงไว้เพียง 1-2 อัน เพื่อเลี้ยงให้เป็นลำต้นหลักต่อไป

http://theindiantea-persiancoffee.blogspot.com/2012/05/blog-post_4242.html

คำขอรับการจัดสรรปริมาณผลิตภัณฑ์กาแฟ
ที่จะออกหนังสือรับรองสำหรับชำระภาษีในโควตาตามพันธกรณี
ตามความตกลงการเกษตรภายใต้องค์การการค้าโลก (WTO) สำหรับปี ๒๕๕๕

http://theindiantea-persiancoffee.blogspot.com/2012/05/blog-post_17.html

ประกาศกระทรวงสาธารณสุข
(ฉบับที่ 197) พ.ศ. 2543
เรื่อง กาแฟ
——————————————
โดยที่เป็นการสมควรปรับปรุงประกาศกระทรวงสาธารณสุขว่าด้วยเรื่อง กาแฟ
อาศัยอำนาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3)(4)(5)(6)(7) และ (10) แห่งพระราช บัญญัติอาหาร พ.ศ.2522 อันเป็นพระราชบัญญัติที่มีบทบัญญัติบางประการเกี่ยวกับการจำกัดสิทธิและ เสรีภาพของบุคคล ซึ่งมาตรา 29 ประกอบกับมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรัฐธรรมนูญแห่ง ราชอาณาจักรไทยบัญญัติให้กระทำได้โดยอาศัยอำนาจตามบทบัญญัติแห่งกฎหมาย รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุขออกประกาศไว้ ดังต่อไปนี้

http://theindiantea-persiancoffee.blogspot.com/2012/05/197-2543.html

กาแฟสด โกบิ ลูวะ แบรนด์จากประเทศอินโดนิเซีย เมื่อพูดถึงกาแฟรสชาติดีที่มีราคาแพงที่สุดในโลกหลายคนอาจจะนึกถึงกาแฟโกปิ ลูวะ กาแฟที่มีถิ่นกำเนิดมาจากประเทศอินโดนิเซียเป็นแบรนด์กาแฟที่ได้ชื่อว่ามีเอกลักษณ์และราคาสูง โกปิ ในภาษาอินโดนิเซียแปลว่ากาแฟส่วน ลูวะ แปลว่าตัวชะมด http://theindiantea-persiancoffee.blogspot.com/2012/05/240-1500.html

กาแฟสด เรียนชงกาแฟ เมนูกาแฟ สไตล์ที่แตกต่าง ขายดี ได้เป็นเจ้าของธุรกิจเต็มตัว ไร้ข้อผูกมัด ไม่บังคับซื้อวัตถุดิบ ธุรกิจของเรา THE INDIAN TEA เริ่มแรกมีแค่ธุรกิจชา เปิดขายให้นักลงทุนมากว่า 9 ปี ภายหลังได้ขยายมาทำเรื่องกาแฟสด และได้รับผลตอบรับที่ดีมาก โดยขณะนี้ยังไม่มีเจ้าไหนที่เราสอนวิธีชงกาแฟสดหรือเข้ามาเรียนชงกาแฟกับเราแล้วไปทำธุรกิจแล้วขาดทุนแม้แต่เจ้าเดียว http://theindiantea-persiancoffee.blogspot.com/2012/05/blog-post_09.html

เมื่อตั้งใจอะไรชอบอะไรควรทำต่อไป หาทางทำต่อ ต้องบอกว่าธุรกิจหลายอย่างไม่ว่าจะเป็นการเปิดร้านกาแฟ ร้านสะดวกซื้อ ร้านทำผม ร้านขายขนม ร้านขายลูกชิ้น ร้านขายหมูปิ้ง ร้านขายนมปั่น ร้านขายน้ำปั่น ร้านอาหาร ร้านบะหมี่ ฯลฯ มีโอกาสขาดทุนได้ด้วยกันทั้งนั้น อาจถึงขั้นเจ๊ง หากวันนี้เราเจ๊ง วันหน้าเราก็มีโอกาสสำเร็จได้ แต่ถ้าเจ๋งแล้วเปลี่ยนเป้าหมายไปทำอย่างอื่นโดยสิ้นเชิงก็ไม่สำเร็จ เรียกว่าต้องใช้ความพยายามครับ แก้ปัญหาที่สาเหตุว่าเกิดจากอะไร ทำเลไม่ดีหรือต้นทุนสูงไป หรือสายป่านไม่พอ สินค้าไม่หลากหลายหรือเปล่า ความรู้ที่ต้องหาเพิ่มเติมพร้อมมั๊ย คู่แข่งระแวกนั้นเยอะเกินไปหรือเปล่า บางร้านเปิดมากำไรอยู่ดีๆ พอมีร้านขายเยอะเข้าก็ขาดทุนก็มี หลายปัจจัย เราอาจจะเลิกทำไปสักพักแต่เมื่อเก็บสะสมทุนได้แล้วก็กลับมาทำใหม่ หาทางแก้ไขสิ่งที่เคยเป็นปัญหา หากเราตั้งใจทำให้สำเร็จก็จะสำเร็จครับ

เปิดร้านกาแฟสดหรือกาแฟโบราณ สไตล์ชาอินเดีย กาแฟเปอร์เซียและรายละเอียดด้านต่างๆ

กาแฟสด คือ เมล็ดกาแฟที่ผ่านการคั่วเสร็จใหม่ๆตามสูตรของแต่ละเจ้า นำมาบดผ่านเครื่องบดเมล็ดกาแฟ เครื่องทำกาแฟสด แล้วนำมาชงให้ลูกค้าดื่ม ในขณะที่เมล็ดกาแฟคั่วนั้นยังคงความสดสมบูรณ์ โดยไม่ใช้เมล็ดกาแฟคั่วที่เก็บไว้นานจนความสดหมดไป อ่านข้อมูลเพิ่มเติมที่ กาแฟสด

กาแฟโบราณ คือ การชงทีละแก้วใช้ถุงกรอง ตักน้ำร้อนมาชงทีละกระบวยทีละแก้ว มีหม้อต้มน้ำเดือดๆ เป็นกาแฟที่ทำมาเข้มข้นแบบร้อนใส่น้ำตาลหรือนมข้มหวานแล้วนำไปใส่ในน้ำแข็งให้น้ำแข็งละลายออกมาจนมีรสชาติที่พอดีแล้วราดนมสด Read more…

กาแฟสด คือ เมล็ดกาแฟที่เก็บมาจากต้นสดๆ นำมาผ่านการคั่วตามสูตรของแต่ละที่ คั่วอ่อน คั่วกลาง คั่วเข้ม ยิ่งคั่วนานยิ่งเข้มและขม แต่นานไปก็จะไหม้ สีของเมล็ดกาแฟจะเปลี่ยนไปตามระดับของการคั่ว การคั่วแบบพื้นบ้านก็ไม่ต้องสืบเรียกว่าใช้กระทะคั่วกันเลยแต่สีที่ออกมาจะยากที่จะมีสีและระดับความเข้มที่เสมอกันทุกเมล็ด การคั่วอีกแบบคือการคั่วโดยใช้เครื่องคั่วที่ทันสมัย จะสามารถปรับระดับอุณหภูมิและเวลาได้ว่าต้องการให้เมล็ดกาแฟออกมาเป็นอย่างไร ที่เมล็ดกาแฟมีสีและกลิ่นแตกต่างกันออกไปมาจากการคั่วที่ไม่เหมือนกัน Read more…