แฟรนไชส์กาแฟสด ชาอินเดีย กาแฟเปอร์เซีย

อ่านต่อ>>>>>คลิ๊กที่นี่

การดื่มกาแฟจะลดอาการง่วงนอน และทำให้มีสมาธิในการทำงานดีขึ้นโดยเฉพาะผู้ที่ทำงานเป็นกะ และลดอุบัติเหตุขณะขับขี่ กาแฟช่วยลดอาการซึมเศร้าและคลายความวิตกกังวล
การดื่มกาแฟเป็นประจำจะลดอุบัติการณ์การเกิดนิ่วในทางเดินปัสสาวะ และยังลดอุบัติการณ์ของนิ่วในถุงน้ำดี
มีหลักฐานพอจะเชื่อว่าการดื่มกาแฟจะป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่เมื่อดื่มวันละ 4 แก้ว

กาแฟกับสุขภาพสตรี
กาแฟกับการตั้งครรภ์ The Food Standards Agency ก่อนหน้านี้มีความเชื่อว่าการดื่มกาแฟจะเป็นผลเสียต่อการตั้งครรภ์ แต่จากหลักฐานยังไม่พบผลเสียดังกล่าว ประเทศอังกฤษได้แนะนำว่าการดื่มวันละ 3-4 แก้วขณะตั้งครรภ์

อ่านต่อ>>>>>คลิ๊กที่นี่

การพัฒนาคุณภาพกาแฟ

สารพิษออคราทอกซินเอ (Orchratoxin A)  เป็นสารที่เชื้อราในกลุ่มที่ทำลายเมล็ดพืชอาหารบางชนิดสร้างขึ้น มีผลต่อสุขภาพร่างกายมนุษย์และสัตว์ที่บริโภคเข้าไปโดยอาจทำให้เกิดมะเร็งที่ไตได้ เนื่องจากสารนี้เป็นสารก่อมะเร็งและยังเป็นพิษต่อตับด้วยหากได้รับในปริมาณที่สูงพอ  การป้องกันกำจัดสารพิษออครา-ทอกซินเอในกาแฟ ต้องมีการจัดการภายในสวนกาแฟอย่างเหมาะสมเพื่อป้องกันการเข้าทำลายของเชื้อราใน
ผลกาแฟบนต้น  รวมถึงอายุการเก็บเกี่ยวเพราะเมล็ดพืชมีการสร้างสารป้องกันตัวเองระหว่างการเจริญเติบโต
และสารนี้จะค่อยๆ ลดลงเมื่อถึงอายุเก็บเกี่ยว  เมล็ดกาแฟต้องไม่สัมผัสดินเพื่อป้องกันการเข้าทำลายของเชื้อ
จุลินทรีย์ในดิน  ระหว่างการตากแห้งไม่ควรให้เมล็ดกาแฟที่กำลังจะแห้งหรือแห้งแล้วเปียกอีกครั้งเพราะ
จะเป็นการเพิ่มความชื้นให้กับเมล็ดกาแฟทำให้เชื้อจุลินทรีย์เพิ่มปริมาณมากขึ้น  เมล็ดที่แห้งแล้วควรใส่กระสอบเก็บไว้ในที่สูงจากพื้นเพื่อให้มีการระบายลมที่ดีและดูแลไม่ให้มีการเข้าทำลายของแมลงและศัตรูพืชก่อนนำไปขาย

อ่านต่อ>>>>>>คลิ๊กที่นี่

คนที่ติดกาแฟและผู้เริ่มหัดดื่มรู้ดีว่ากาแฟมีกลิ่นหอม  กระนั้นความหอมจากชนิดต่างๆ ของกาแฟไม่เหมือนกัน  กาแฟนั้นเหมือนกับองุ่นตรงที่เมล็ดพันธุ์ต่างกัน  อีกทั้งสภาพดิน  การปลูก  การคั่วและการชงก็ไม่เหมือนกันอีก  รส  กลิ่น  ความหอม  จึงแตกต่างกันหาน้อยไม่ ในบรรดากาแฟทั้งปวง  กลิ่นแอฟริกาหรือพันธุ์แอฟริกาน่าสนใจที่สุด  บางคนเรียกว่า  กาแฟพันธุ์แอฟริกา-อารเบีย  บ้างเรียกว่าพันธุ์คองโกหรือภาษาอังกฤษใช้คำว่า  Shallot  coffee  ความจริงพันธุ์นี้มีการผสมพันธุ์ระหว่างกาแฟอารเบียและกาแฟไลเบอร์กา  เป็นกลิ่นกรดคล้ายของละตินอเมริกาและกลิ่นดอกไม้  ที่เอธิโอเปีย  เคนยา  ซานามิและในคองโกนิยมดื่มกันมาก

ความจริงเมื่อพูดถึงกาแฟเราต้องเอ่ยถึงพันธุ์สเกนโนฟิลลาด้วย  เป็นกาแฟที่ขึ้นในที่สูงกว่าระดับน้ำทะเลตามสมควร  ต้นโตปานกลาง  เมล็ดกาแฟชนิดน้ำเมื่อตากแห้งแล้วมีกลิ่นประจำโดยเฉพาะ  ถือว่าคุณภาพดี  น่าเสียดายที่ปลูกได้ไม่มากนัก  กาแฟพันธุ์นี้รวมไปถึงกาแฟในกัวเตมาลาและโคลอมเบีย
กาแฟพันธุ์โรบัสต้า (Coffee robusta) เป็นกาแฟพันธุ์ไม่ดีนัก ปลูกในที่ลุ่มต้องการดินดีแต่ร่วน มีฝนทั้งปี ทนความร้อนมากไม่ได้ กลิ่นแปลกจากกาแฟทั่วไปมักปลูกกันแถวฟิลิปปินส์และแปซิฟิค โดยเฉพาะบริเวณสุมาตรา

อ่านต่อ>>>>>>คลิ๊กที่นี่

หากกล่าวถึงกาแฟแล้ว หลายคนคงจะนึกถึงบราซิล ในแง่ของการเป็นประเทศผู้ส่งออกกาแฟรายใหญ่ของโลก ถึงแม้ว่าต้นกำเนิดของกาแฟจะไม่ใช่ที่บราซิล แต่กาแฟสามารถเล่าเรื่องราวทางประวัติศาสตร์ของประเทศบราซิลได้เป็นอย่างดีเมื่อครั้งที่ชาวโปรตุเกสค้นพบบราซิลในปี ค.ศ. 1500 ยังมีเพียงชนเผ่าพื้นเมืองเท่านั้นที่อาศัยอยู่ในบราซิล พวกเขาเหล่านี้ได้แนะนำให้ชาวยุโรปได้รู้จักกับเครื่องดื่มพื้นเมืองหลากหลายชนิด เช่น น้ำผลไม้ชนิดต่าง ๆ น้ำชา และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากมันสำปะหลัง แต่ในขณะนั้นยังไม่มี       การปลูกกาแฟในประเทศ

มองบราซิลผ่านกาแฟ

จนกระทั่งปี ค.ศ. 1727 นายทหารชาวบราซิลคนหนึ่งชื่อ Francisco de Melho Palheta      ได้รับคำเชิญให้ไปเป็นผู้ไกล่เกลี่ยข้อพิพาทที่ชายแดนระหว่างประเทศกายอานาของเนเธอร์แลนด์ และฝรั่งเศส ซึ่งขณะนั้น ทั้งสองประเทศได้ปลูกกาแฟกันอย่างแพร่หลาย และมีการควบคุมอย่างเข้มงวดมิให้นำกาแฟออกนอกประเทศ ซึ่ง Palheta ตอบรับคำเชิญทันที ด้วยหวังว่าจะได้เมล็ดกาแฟจำนวนหนึ่งมาปลูกที่บราซิล ว่ากันว่าขณะที่ Palheta อยู่ที่กายอานานั้น เขาได้มีความสัมพันธ์อย่างลับๆ กับภรรยาของผู้ปกครองชาวฝรั่งเศส หลังจากที่ Palheta ไกล่เกลี่ยข้อพิพาทสำเร็จ ได้มีการจัดงานเลี้ยงฉลองให้แก่เขา ในระหว่าง งานเลี้ยง ภรรยาของผู้ปกครองชาวฝรั่งเศสได้มอบช่อดอกไม้ให้กับ Palheta ซึ่งในช่อดอกไม้นั้นมีเมล็ดกาแฟจำนวนหนึ่งซ่อนอยู่ การเดินทางไปชายแดนของ Palheta ในครั้งนี้ นับเป็นจุดเริ่มต้นของการปลูกกาแฟในบราซิลตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา

อ่านต่อ>>>>>คลิ๊กที่นี่

ผลิตภัณฑ์กาแฟปี ‘52 …จับตาตลาดกาแฟทรีอินวัน

กาแฟ

ชื่อวิทยาศาสตร์ :  Robusta Coffee, Coffee canephora Pierre ex Froehner
ชื่อวงศ์:  RUBIACEAE
ชื่ออื่น:  กาแฟใบใหญ่

รูปลักษณะ
กาแฟ เป็นไม้พุ่ม สูง 2-4 เมตร ใบเดี่ยว เรียงตรงข้าม รูปขอบขนาน กว้าง 8-12 ซม. ยาว 15-20 ซม. หูใบอยู่ระหว่างก้านใบ ดอกช่อ ออกที่ซอกใบ กลีบดอกสีขาว ติดกันเป็นหลอด มีกลิ่นหอม ผลเป็นผลสด รูปไข่แกมทรงกลม เมื่อสุกสีแดง

สรรพคุณของ กาแฟ
เมล็ดมีคาเฟอีนเป็นยากระตุ้นหัวใจ ยากระตุ้นประสาทส่วนกลาง ทำให้นอนไม่หลับ พบสาร Theophylline มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ จากการทดลองพบว่า การดื่มกาแฟทำให้หัวใจเต้นเร็ว ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น เพราะมีสาร Theo bromine อาจทำให้มีอาการปวดแสบที่ลิ้นปี่ นอกจากนี้กาแฟ ยังลดการดูดซึมธาติเหล็กอีกด้วย จึงควรระวังในการดื่มกาแฟ โดยเฉพาะขณะท้องว่าง

อ่านต่อ>>>>>>คลิ๊กที่นี่

ประวัติ และการใช้ประโยชน์

ถิ่นกำเนิด