Archive

Author Archive

ร้านกาแฟ แบ่งแยกชนชั้นและการดื่มเพื่อให้ดูภูมิฐานในสังคม

ร้านกาแฟ แบ่งแยกชนชั้นและการดื่มเพื่อให้ดูภูมิฐานในสังคม

ร้านกาแฟ:เหนือความสุขที่คุณดื่มได้

นับจากการเปลี่ยนแปลงทางสังคม ทั้งการปฏิวัติฝรั่งเศสและการปฏิวัติอุตสาหกรรมที่มีส่วนทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของหน่วยย่อยทางสังคม คนในสังคมล้วนมีบทบาทในการขับเคลื่อนสังคมเพราะสมาชิกในสังคมล้วนเป็นหน่วยย่อยที่นักสังคมศาสตร์กล่าวว่า วัฒนธรรมที่เกิดขึ้นในสังคมนั้นเกิดขึ้นจากการมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างคนในสังคม เกิดการลอกเลียน เอาอย่าง พัฒนาขึ้นเป็นบรรทัดฐานของสังคมและในที่สุดกลายเป็นค่านิยมที่ถือร่วมกันในสังคม
ร้านกาแฟเป็นตัวอย่างหนึ่งที่แสดงลักษณะของพัฒนาการการมีปฏิสัมพันธ์ของคนในสังคม รวมไปถึงการเปลี่ยนแปลงหน้าที่และบทบาทของคนในสังคม เมื่อสังคมมีการเปลี่ยนแปลงกลไกการขับเคลื่อนโดยมีสมาชิกในสังคมเป็นฟันเฟืองที่มีบทบาทแตกต่างแต่ไม่แตกแยก ทำงานกันร่วมกันอย่างเป็นระบบ แต่หากไร้ซึ่งความสัมพันธ์ทางความรู้สึกหรือศีลธรรมร่วม ถึงแม้ว่าจะมีศีลธรรมอันเป็นมาตรฐานในการกำหนดขอบเขตพฤติกรรมร่วมในสังคมความเหลื่อมล้ำและการเอาเปรียบแบบเปิดเผยและไม่เปิดเผยก็ยังคงมีอยู่ให้เห็นตลอดเวลา อาจกล่าวได้ว่ายังคงมีการใช้มนุษย์ในสังคมด้วยกันเป็นเครื่องมือในการหาผลประโยชน์ใส่ตน

อ่านต่อ>>>>>>คลิ๊กที่นี่

กาแฟ การคำนวนต้นทุนการทำกาแฟสด

กาแฟ การคำนวนต้นทุนการทำกาแฟสด

ตำบลเขาทะลุเป็นแหล่งที่ประชากรปลูกกาแฟมากที่สุดและกาแฟได้รับเลือกให้เป็นสินค้าโอทอป ของชุมชนหากใครพูดถึงเขาทะลุก็ต้องคิดถึงกาแฟ ในครอบครัวของพวกเราก็ประกอบอาชีพทำสวนกาแฟแต่ขายผลผลิตได้ในราคาที่ไม่ดีมากนักจึงทำให้พวกเรามีความเห็นตรงกันว่าน่าจะนำกาแฟมาทำเป็นเครื่องดื่มขายเพราะกาแฟสดราคาสูงถึงแก้วละ 30-40 บาท การชงกาแฟขายเป็นการเพิ่มราคาผลผลิตและมีรายได้เสริมอีกทางหนึ่งด้วยเพราะในบรรดาเครื่องดื่มยอดนิยมมีชื่อของกาแฟอยู่ในลำดับต้นๆอย่างไม่น่าเชื่อกาแฟรับใช้ความสุขของผู้คนมาหลายยุคหลายสมัยเข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันเข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของบทสนทนาเป็นส่วนหนึ่งของช่วงเวลาพักผ่อนและวันทำงานอย่างเหนียวแน่นจากที่กล่าวมาทำให้พวกเราคาดว่าการทำโครงงานกาแฟสดจะทำให้เรามีรายได้เสริมและเป็นการประชาสัมพันธ์กาแฟเขาทะลุให้คนทั่วไปรู้จักมากขึ้น

อ่านต่อ>>>>>>คลิ๊กที่นี่

กาแฟ นำกาแฟ ชา น้ำนมดิบและนมพร้อมดื่ม และนมผงขาดมันเนยเข้ามา

กาแฟ นำกาแฟ ชา น้ำนมดิบและนมพร้อมดื่ม และนมผงขาดมันเนยเข้ามา

คณะรัฐมนตรีอนุมัติหลักการร่างประกาศกระทรวงพาณิชย์ เรื่อง การนำกาแฟ ชา น้ำนมดิบและนมพร้อมดื่ม  และนมผงขาดมันเนยเข้ามาในราชอาณาจักร ตามความตกลงเขตการค้าเสรีอาเซียน พ.ศ. …. ตามที่กระทรวงพาณิชย์เสนอ  และให้ส่งคณะกรรมการตรวจสอบร่างกฎหมายและร่างอนุบัญญัติที่เสนอคณะรัฐมนตรีตรวจพิจารณา  แล้วดำเนินการต่อไปได้

ข้อเท็จจริง
กระทรวงพาณิชย์เสนอว่า
1. ประเทศไทยในฐานะประเทศสมาชิกความตกลงเขตการค้าเสรีอาเซียน (AFTA) มีพันธกรณีที่ต้องยกเลิกโควตานำเข้า (Tariff  Rate Quotas : TRQ) ให้แก่ประเทศสมาชิกอื่นเป็น 3 ระยะคือภายในวันที่       1 มกราคม ของปี พ.ศ. 2551 พ.ศ. 2552 และ พ.ศ. 2553 ตามความตกลงการค้าสินค้าของอาเซียน (อาทิก้า) ภายใต้ความตกลงดังกล่าว  ซึ่งในกรณีของสินค้าเมล็ดกาแฟ กาแฟสำเร็จรูป ชา น้ำนมดิบ และนมพร้อมดื่ม และนมผงขาดมันเนย นอกจากจะต้องยกเลิกมาตรการที่ไม่ใช่ภาษีตั้งแต่วันที่ 1 มกราคม 2553 แล้ว  ยังจะต้องลดภาษีนำเข้าเหลือร้อยละ 0 สำหรับกาแฟสำเร็จรูป ชา น้ำนมดิบและนมพร้อมดื่ม  และนมผงขาดมันเนย และร้อยละ 5 สำหรับเมล็ดกาแฟ  ซึ่งคณะกรรมการนโยบายเศรษฐกิจระหว่างประเทศ (กนศ.) ได้มีมติเห็นชอบให้ประเทศไทยเปิดตลาดนำเข้าสินค้าดังกล่าว

อ่านต่อ>>>>>>คลิ๊กที่นี่

เปิดร้านกาแฟ ตัวอย่างการคำนวนต้นทุนวัสดุอุปกรณ์และอื่นๆ

เปิดร้านกาแฟ ตัวอย่างการคำนวนต้นทุนวัสดุอุปกรณ์และอื่นๆ

การบริหารโครงการ
โครงการเปิดร้านกาแฟ 94 ํc Coffee
ขั้นตอนที่ 1 Establish objectives
                ในปัจจุบันธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มกำลังได้รับความนิยม เป็นอย่างมากโดยเฉพาะธุรกิจร้านกาแฟ ซึ่งนับเป็นธุรกิจเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ และยังสามารถขยายตลาดไปได้อีกมาก จึงนับว่าเป็นธุรกิจอีกประเภทหนึ่งที่น่าสนใจ และน่าลงทุนเป็นอย่างยิ่ง
                จากเหตุผลนี้เองคุณวรรณิภา สุวรรณสาคร จึงมีความต้องการที่จะประกอบธุรกิจร้าน
อาหาร และเครื่องดื่มซึ่งมีเครื่องดื่มประเภทกาแฟเป็นสินค้าหลัก และต้องการความมีมาตรฐานทางด้านเครื่องหมายการค้า การบริหาร การบริการ อุปกรณ์ วัตถุดิบ และ ฯลฯ จึงได้เลือกรูปแบบธุรกิจแบบแฟรนไชส์ และได้

อ่านต่อ>>>>>>คลิ๊กที่นี่

กาแฟ บทบาทภาครัฐจัดซื้อ ต้นกาแฟอาราบิกา ช่วยเกษตรกร

กาแฟ บทบาทภาครัฐจัดซื้อ ต้นกาแฟอาราบิกา ช่วยเกษตรกร

ร่าง ขอบเขตของงาน (Terms of Reference:TOR)
การจัดซื้อต้นพันธุ์กาแฟอาราบิก้าและต้นพันธุ์ชาอัสสัม
โครงการส่งเสริมการปลูกพืชเศรษฐกิจ(ชา-กาแฟ น่าน) ปี 2552  ด้วยวิธีการทางอิเล็กทรอนิกส์
ก่อนเริ่มดำเนินการจัดหาพัสดุ
……………………
1.              ความเป็นมา 
จังหวัดน่าน โดยสำนักงานเกษตรจังหวัดน่าน ได้รับการจัดสรรงบประมาณประจำปี  พ.ศ.2552
ให้ดำเนินการจัดซื้อต้นพันธุ์กาแฟอาราบิก้าและต้นพันธุ์ชาอัสสัม   เพื่อใช้ในราชการโครงการส่งเสริมการปลูกพืชเศรษฐกิจ (ชา-กาแฟ น่าน) ปี 2552   ตามงบประมาณตามแผนพัฒนาจังหวัดประจำปี 2552   รวม 1 โครงการ ดังนี้
                              1.1  งบประมาณตามแผนพัฒนาจังหวัดน่าน ประจำปี 2552  (1,000,000  บาท)
                                     จัดซื้อต้นพันธุ์กาแฟอาราบิกา จำนวน  250 ไร่ ๆ ละ 400 ต้น  รวม 100,000  ต้น ๆ ละ 10  บาท  เป็นเงิน 1,000,000  บาท   เพื่อมอบให้กับเกษตรกรในพื้นที่เป้าหมาย จำนวน  6   อำเภอ
      -สำนักงานเกษตรอำเภอปัว                  60   ไร่   จำนวน       24,000  ต้น
      -สำนักงานเกษตรอำเภอท่าวังผา          40  ไร่   จำนวน        16,000  ต้น
      -สำนักงานเกษตรอำเภอทุ่งช้าง            60   ไร่   จำนวน       24,000   ต้น
     -สำนักงานเกษตรอำเภอเชียงกลาง        40   ไร่   จำนวน       16,000   ต้น
      -สำนักงานเกษตรอำเภอบ่อเกลือ          30   ไร่   จำนวน       12,000  ต้น
      -สำนักงานเกษตรอำเภอเฉลิมพระเกียรติ  20 ไร่   จำนวน       8,000  ต้น
 1.2  งบประมาณตามแผนพัฒนาจังหวัดน่าน ประจำปี 2552       (1,640,000  บาท)
 จัดซื้อต้นพันธุ์ชาอัสสัม  จำนวน  410 ไร่ ๆ ละ  400  ต้น  รวม 164,000  ต้น ๆ ละ 10  บาท
เป็นเงิน 1,640,000  บาท  เพื่อมอบให้กับเกษตรกรในพื้นที่เป้าหมาย จำนวน  9  อำเภอ

อ่านต่อ>>>>>>คลิ๊กที่นี่

เครื่องบดกาแฟ NUOVA SIMONELLI คู่มือการใช้งาน

เครื่องบดกาแฟ NUOVA SIMONELLI คู่มือการใช้งาน

คู่มือเครื่องบดเมล็ดกาแฟ ยี่ห้อ NUOVA SIMONELLIรูปที่ 1 เครื่องบดเมล็ดกาแฟ

1. ข้อมูลสำคัญ
คู่มือนี้จัดทำขึ้นสำหรับผู้ใช้งานเครื่อง และ/หรือผู้ปฏิบัติงานบำรุงรักษาเครื่อง และต้องพิจารณาเครื่องในลักษณะโดยรวม คู่มือนี้ประกอบด้วยข้อมูลการใช้งานที่ถูกต้องและการบำรุงรักษาที่เหมาะสมของเครื่อง รวมถึงการชี้บ่งที่เป็นประโยชน์ด้านความปลอดภัย
จัดเก็บคู่มือนี้ไว้ตลอดอายุการใช้งานของอุปกรณ์ และจัดเก็บไว้คู่กับอุปกรณ์เสมอหากมีการโอนให้กับผู้ใช้งานใหม่

ข้อมูลที่บรรจุในคู่มือนี้ไม่ได้เป็นตัวแทนของข้อกำหนดความปลอดภัยและข้อมูลทางเทคนิคที่เกี่ยวข้องกับการติดตั้งและการทำงาน ซึ่งบรรจุมากับเครื่องและบนวัสดุหีบห่อ คู่มือนี้สะท้อนให้เห็นสถานะปัจจุบันของเทคโนโลยีของเครื่องและไม่ควรถูกพิจารณาว่าล้าสมัยโดยตัวคู่มือเอง เนื่องจากการปรับปรุงจะทำบนพื้นฐานของประสบการณ์ที่ได้รับ ผู้ผลิตขอสงวนสิทธิในการเปลี่ยนแปลงคู่มือนี้โดยไม่มีความจำเป็นต้องปรับปรุงฉบับเก่า ยกเว้น บางกรณีการใช้งานที่ไม่เหมาะสมหรือในลักษณะอื่นนอกเหนือที่อธิบายไว้ในคู่มือนี้ ถือเป็นการสิ้นสุดการรับประกัน และผู้ผลิตไม่จำเป็นต้องรับผิดชอบใด ๆ ทั้งสิ้น เครื่องต้องใช้งานโดยผู้ใหญ่ที่ได้รับมอบหมายเท่านั้น ต้องจัดเก็บคู่มือนี้อย่างระมัดระวัง ผู้ผลิตปฏิเสธการรับผิดชอบความเสียหายที่เกิดกับบุคคลหรือสิ่งของหรือตัวเครื่อง ที่เกิดจากการใช้งานที่ไม่เหมาะสมหรือใช้งานในลักษณะอื่นนอกเหนือที่อธิบายไว้ในคู่มือนี้หรือในกรณีที่ไม่ปฏิบัติตามมาตรการป้องกันภัยและการบำรุงรักษาที่อธิบายไว้ในคู่มือนี้

อ่านต่อ>>>>>>คลิ๊กที่นี่

แฟรนไชส์กาแฟสด สวัสดี จำนวนสาขาทั้งหมด จุดเด่นของกิจการ

แฟรนไชส์กาแฟสด สวัสดี จำนวนสาขาทั้งหมด จุดเด่นของกิจการ

บริษัท เดอะ กาแฟ การ์เต็ล จำกัด

1. ข้อมูลธุรกิจ

ชื่อกิจการ                                           บริษัท เดอะ กาแฟ การ์เต็ล จำกัด
ตราสินค้า/ยี่ห้อ                                  กาแฟสวัสดี โดยต้น ทวยเทพฯ
ประเภทธุรกิจ                                      แฟรนไชส์ เครื่องดื่มกาแฟสด
ลักษณะสินค้าและบริการ                เครื่องดื่มกาแฟสด  เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอื่นๆ
จำนวนสาขาทั้งหมด                                                       82          แห่ง
                                                                – ในกรุงเทพฯ      25       แห่ง
                                                                – ในต่างจังหวัด    57       แห่ง
ได้แก่จังหวัดสงขลา  พัทลุง  นครศรีธรรมราช  นนทบุรี  ภูเก็ต  ประจวบคีรีขันธ์  สุราษฎร์ธานี  นครนายก  แพร่  ลำปาง  พิษณุโลก  อุทัยธานี  ตาก  เชียงใหม่  กาญจนบุรี  เพชรบุรี  สมุทรปราการ  ปทุมธานี  นครปฐม  ฉะเชิงเทรา  จันทบุรี  นครราชสีมา  หนองคาย  สุรินทร์และขอนแก่น

อ่านต่อ>>>>>>คลิ๊กที่นี่

กาแฟ กับโรคเบาหวาน มีประโยชน์และโทษ ควรดื่มอย่างไร

กาแฟ กับโรคเบาหวาน มีประโยชน์และโทษ ควรดื่มอย่างไร

ปัจจุบันการดื่มกาแฟเป็นที่นิยมการอย่างแพร่หลายตามปั้มน้ำมัน ตามห้างสรรพสินค้าและร้านค้า มีการขายอย่างมากมาย จะเห็นได้ว่ากาแฟเป็นส่วนหนึ่งหรือบางคนอาจจะเป็นส่วนสองส่วนสามของชีวิตประจำวัน แต่จะมีใครกังวลหรือไม่ว่าที่เราดื่มทุกวันวันละหลายแก้ว หลายคนจะดื่มกาแฟในตอนเช้า แทนอาหารเช้าไปเลย แต่บางคนก็ดื่มรอบบ่ายอีก และการดื่มระยะเวลายาวนาน แล้วคุณรู้ไหมว่ากาแฟนั้นสำคัญกับร่างกายมากน้อยแค่ไหน แล้วมีโทษ หรือคุณประโยชน์อะไรบ้าง
ส่วนประกอบที่สำคัญของกาแฟ

ส่วนประกอบที่สำคัญของกาแฟคือ caffeine พบได้ในอาหารหลายชนิดได้แก่ เมล็ดกาแฟ ใบชา โคลา ถูกผสมลงในน้ำอัดลม ยาแก้หวัดบางชนิด ยาแก้ปวด ยาลดน้ำหนัก  คาเฟอีนในกาแฟจะออกฤทธิ์กระตุ้นให้สมองตื่นตัว ร่างกายกระชุ่มกระชวย ซึ่งจะเร่งความเร็วของการประมวลผลข้อมูล ในสมองและย่นระยะเวลาในการตอบสนอง ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของงานที่ต้องการสมาธิ การใช้เหตุผลและความจำ กาแฟช่วยกระตุ้นในทุกส่วนของร่างกาย

อ่านต่อ>>>>>>คลิ๊กที่นี่

กาแฟ ที่มาแอฟริกา สามารถอับราคา 1,000 เหรียญต่อกิโลกรัม

กาแฟ ที่มาแอฟริกา สามารถอับราคา 1,000 เหรียญต่อกิโลกรัม

กาแฟเป็นพืชที่มีที่มาจากทางเขตร้อนชื้นในแอฟริกา จากนั้น กาแฟได้แพร่หลายไปยังประเทศ เขตร้อนชื้นต่างๆทั่วโลกและใน ศตวรรษที่ 17และ18 เป็นปีที่กาแฟได้เข้ามาแพร่หลายในประเทศ เขตเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และอินเดียตะวันตกเป็นครั้งแรก อุตสาหกรรมกาแฟในประเทศไทยนั้น จะว่าไปแล้วยังถือว่าใหม่ อยู่มาก ตามสถิติของทางราชการเนื้อที่แปลงเพาะปลูกกาแฟ ทั้งหมด ภายในปี 1960 มีเพียงแค่ 19, 000 ไร่ (หรือประมาณ 7,600 เอเคอร์) และผลิตกาแฟได้เพียง 750 ตัน แต่ภายในปีเดียวกันนั้นเอง ประเทศไทยต้องนำเข้าผลิตภัณฑ์ พืชผลกาแฟเกือบจะ 6,000 ตัน เพื่อเป็นการปรับดุลย์การค้า รัฐบาลไทยได้ตั้งโครงการรณรงค์ และสนับสนุนกาแฟโรบัสตา ที่ปลูกได้ทางภาคใต้ ซึ่งได้รับความ สำเร็จเป็นอย่างดี

อ่านต่อ>>>>>>คลิ๊กที่นี่

กาแฟโบราณ ขั้นตอนการผลิตกาแฟโบราณบรรจุซอง

กาแฟโบราณ ขั้นตอนการผลิตกาแฟโบราณบรรจุซอง

การผลิตกาแฟโบราณบรรจุซอง โครงการฟื้นฟูอาชีพเกษตรกรหลังพักชำระหนี้ ปี 2545 กลุ่มเกษตรกรบ้านลำแก่น หมู่ที่ 1 ตำบลลำแก่น อำเภอท้ายเหมือง จังหวัดพังงา โดย สำนักงานกองทุนกองทุนสงเคราะห์การทำสวนยางอำเภอท้ายเหมือง จังหวัดพังงา

ขั้นตอนการผลิตกาแฟโบราณบรรจุซอง

1.เมล็ดกาแฟ

เมล็ดกาแฟที่ใช้เป็นพันธุ์โรบัสต้า สีแห้ง คัดเกรดเรียบร้อยราคากิโลกรัมละ 26-30 บาท ซื้อเมล็ดกาแฟในพื้นที่ ต.ลำแก่น อ.ท้ายเหมือง จ.พังงา

2.การคั่วเมล็ดกาแฟ

ใช้กระทะใบบัว ไฟอ่อน คั่วเมล็ดกาแฟ 6 กิโลกรัม คั่วเกือบสุก (ใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง) ใส่เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ พร้อมใส่เนย (มาการีน) ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะคั่วในกะทะ จนเมล็ดกาแฟสุก เป็นสีน้ำตาลเกือบไหม้ แล้วแบ่งเมล็ดกาแฟ
ในกะทะออกเป็น 2 ส่วน ส่วนที่ 1 คั่วต่อโดยใส่น้ำตาลแดง 7 กิโลกรัม คั่วต่อจนน้ำตาลละลายเหนียว แล้วใส
่เมล็ดกาแฟส่วนที่ 2 คั่วต่อจนเหนียวเข้าเป็นเนื้อเดียวกันจึงตักออกจากกะทะ ใส่ถาดตั้งไว้ให้เย็น
สรุปอัตราส่วนผสมดังนี้

อ่านต่อ>>>>>>คลิ๊กที่นี่