ตามรอยกาแฟ…สวนยาหลวง โดย เนรัญชรา เรื่องราวความประทับใจที่จะนำมาบอกเล่าแก่ผู้อ่านคราวนี้ มีจุดเริ่มต้นจากช่วงเวลายามเช้าของวันหนึ่งในเดือนธันวาคมที่สายลมหนาวพัดผ่านมาเยือนอีกครา บรรยากาศในฤดูหนาวท่ามกลางแสงอาทิตย์รับอรุณยามเช้าเช่นนี้ด้วยความที่เป็นคนพิสมัยกับรสชาติของคาเฟอีนอันเป็นส่วนหนึ่งของชีวิต  จึงอยากเล่าเรื่องราวของกาแฟจากขุนเขาแห่งล้านนาตะวันออกให้ทุกท่านได้ร่วมรับรู้และชื่นชม
  เมื่อต้นเดือนธันวาที่ผ่านมา  ได้มีโอกาสไปเที่ยวงานกาแฟที่ทางจังหวัดจัดขึ้น  พอเดินเข้าทางประตูทางเข้าด้านหน้าก็เห็นร้านกาแฟร้านหนึ่ง  ด้วยความที่หลงไหลกลิ่นกาแฟ  ก็อดที่จะเข้าไปแวะชมร้านไม่ได้  ด้านหน้าร้านเป็นเคาเตอร์ขายกาแฟเล็กๆ คนขายหน้าตาจิ้มลิ้ม   น้ำเสียงไพเราะชวนฟัง  ด้านหลังเคาเตอร์เป็นชุดเก้าอี้เล็กๆ   สำหรับนั่งจิบกาแฟที่ร้าน  ฉากหลังร้านเป็นแผ่นไวนิลพิมพ์ภาพสัญลักษณ์ของร้านกาแฟ  เป็นภาพหญิงชาวเขาแต่งกายด้วยชุดประจำเผ่ากำลังเก็บผลกาแฟ  ด้านบนมีอักษรรายเรียงกัน  อ่านได้ว่า “กาแฟสวนยาหลวง”  ขณะยืนรอกาแฟอยู่นั้นได้ยินคำถามมากกว่าหนึ่งครั้ง  “สวนยาหลวงอยู่ที่ไหน”  ทุกครั้งที่ต้องตอบใบหน้าจิ้มลิ้มเปื้อนยิ้มเสมอ

นับจากการเปลี่ยนแปลงทางสังคม ทั้งการปฏิวัติฝรั่งเศสและการปฏิวัติอุตสาหกรรมที่มีส่วนทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของหน่วยย่อยทางสังคม คนในสังคมล้วนมีบทบาทในการขับเคลื่อนสังคมเพราะสมาชิกในสังคมล้วนเป็นหน่วยย่อยที่นักสังคมศาสตร์กล่าวว่า วัฒนธรรมที่เกิดขึ้นในสังคมนั้นเกิดขึ้นจากการมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างคนในสังคม เกิดการลอกเลียน เอาอย่าง พัฒนาขึ้นเป็นบรรทัดฐานของสังคมและในที่สุดกลายเป็นค่านิยมที่ถือร่วมกันในสังคม

ร้านกาแฟเป็นตัวอย่างหนึ่งที่แสดงลักษณะของพัฒนาการการมีปฏิสัมพันธ์ของคนในสังคม รวมไปถึงการเปลี่ยนแปลงหน้าที่และบทบาทของคนในสังคม เมื่อสังคมมีการเปลี่ยนแปลงกลไกการขับเคลื่อนโดยมีสมาชิกในสังคมเป็นฟันเฟืองที่มีบทบาทแตกต่างแต่ไม่แตกแยก ทำงานกันร่วมกันอย่างเป็นระบบ แต่หากไร้ซึ่งความสัมพันธ์ทางความรู้สึกหรือศีลธรรมร่วม ถึงแม้ว่าจะมีศีลธรรมอันเป็นมาตรฐานในการกำหนดขอบเขตพฤติกรรมร่วมในสังคมความเหลื่อมล้ำและการเอาเปรียบแบบเปิดเผยและไม่เปิดเผยก็ยังคงมีอยู่ให้เห็นตลอดเวลา อาจกล่าวได้ว่ายังคงมีการใช้มนุษย์ในสังคมด้วยกันเป็นเครื่องมือในการหาผลประโยชน์ใส่ตน

คู่มือเครื่องบดเมล็ดกาแฟ ยี่ห้อ NUOVA SIMONELLIรูปที่ 1 เครื่องบดเมล็ดกาแฟ

1. ข้อมูลสำคัญ
คู่มือนี้จัดทำขึ้นสำหรับผู้ใช้งานเครื่อง และ/หรือผู้ปฏิบัติงานบำรุงรักษาเครื่อง และต้องพิจารณาเครื่องในลักษณะโดยรวม คู่มือนี้ประกอบด้วยข้อมูลการใช้งานที่ถูกต้องและการบำรุงรักษาที่เหมาะสมของเครื่อง รวมถึงการชี้บ่งที่เป็นประโยชน์ด้านความปลอดภัย
จัดเก็บคู่มือนี้ไว้ตลอดอายุการใช้งานของอุปกรณ์ และจัดเก็บไว้คู่กับอุปกรณ์เสมอหากมีการโอนให้กับผู้ใช้งานใหม่

ข้อมูลที่บรรจุในคู่มือนี้ไม่ได้เป็นตัวแทนของข้อกำหนดความปลอดภัยและข้อมูลทางเทคนิคที่เกี่ยวข้องกับการติดตั้งและการทำงาน ซึ่งบรรจุมากับเครื่องและบนวัสดุหีบห่อ คู่มือนี้สะท้อนให้เห็นสถานะปัจจุบันของเทคโนโลยีของเครื่องและไม่ควรถูกพิจารณาว่าล้าสมัยโดยตัวคู่มือเอง เนื่องจากการปรับปรุงจะทำบนพื้นฐานของประสบการณ์ที่ได้รับ ผู้ผลิตขอสงวนสิทธิในการเปลี่ยนแปลงคู่มือนี้โดยไม่มีความจำเป็นต้องปรับปรุงฉบับเก่า ยกเว้น บางกรณีการใช้งานที่ไม่เหมาะสมหรือในลักษณะอื่นนอกเหนือที่อธิบายไว้ในคู่มือนี้ ถือเป็นการสิ้นสุดการรับประกัน และผู้ผลิตไม่จำเป็นต้องรับผิดชอบใด ๆ ทั้งสิ้น เครื่องต้องใช้งานโดยผู้ใหญ่ที่ได้รับมอบหมายเท่านั้น ต้องจัดเก็บคู่มือนี้อย่างระมัดระวัง ผู้ผลิตปฏิเสธการรับผิดชอบความเสียหายที่เกิดกับบุคคลหรือสิ่งของหรือตัวเครื่อง ที่เกิดจากการใช้งานที่ไม่เหมาะสมหรือใช้งานในลักษณะอื่นนอกเหนือที่อธิบายไว้ในคู่มือนี้หรือในกรณีที่ไม่ปฏิบัติตามมาตรการป้องกันภัยและการบำรุงรักษาที่อธิบายไว้ในคู่มือนี้

ชื่อกิจการ                                           บริษัท เดอะ กาแฟ การ์เต็ล จำกัด

ตราสินค้า/ยี่ห้อ                                  กาแฟสวัสดี โดยต้น ทวยเทพฯ

ประเภทธุรกิจ                                      แฟรนไชส์ เครื่องดื่มกาแฟสด

ลักษณะสินค้าและบริการ                เครื่องดื่มกาแฟสด  เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอื่นๆ

จำนวนสาขาทั้งหมด                                                       82          แห่ง

                                                                – ในกรุงเทพฯ      25       แห่ง

                                                                – ในต่างจังหวัด    57       แห่ง

ได้แก่จังหวัดสงขลา  พัทลุง  นครศรีธรรมราช  นนทบุรี  ภูเก็ต  ประจวบคีรีขันธ์  สุราษฎร์ธานี  นครนายก  แพร่  ลำปาง  พิษณุโลก  อุทัยธานี  ตาก  เชียงใหม่  กาญจนบุรี  เพชรบุรี  สมุทรปราการ  ปทุมธานี  นครปฐม  ฉะเชิงเทรา  จันทบุรี  นครราชสีมา  หนองคาย  สุรินทร์และขอนแก่น