แฟรนไชส์กาแฟสด ชาอินเดีย กาแฟเปอร์เซีย

การพัฒนาคุณภาพกาแฟ

สารพิษออคราทอกซินเอ (Orchratoxin A)  เป็นสารที่เชื้อราในกลุ่มที่ทำลายเมล็ดพืชอาหารบางชนิดสร้างขึ้น มีผลต่อสุขภาพร่างกายมนุษย์และสัตว์ที่บริโภคเข้าไปโดยอาจทำให้เกิดมะเร็งที่ไตได้ เนื่องจากสารนี้เป็นสารก่อมะเร็งและยังเป็นพิษต่อตับด้วยหากได้รับในปริมาณที่สูงพอ  การป้องกันกำจัดสารพิษออครา-ทอกซินเอในกาแฟ ต้องมีการจัดการภายในสวนกาแฟอย่างเหมาะสมเพื่อป้องกันการเข้าทำลายของเชื้อราใน
ผลกาแฟบนต้น  รวมถึงอายุการเก็บเกี่ยวเพราะเมล็ดพืชมีการสร้างสารป้องกันตัวเองระหว่างการเจริญเติบโต
และสารนี้จะค่อยๆ ลดลงเมื่อถึงอายุเก็บเกี่ยว  เมล็ดกาแฟต้องไม่สัมผัสดินเพื่อป้องกันการเข้าทำลายของเชื้อ
จุลินทรีย์ในดิน  ระหว่างการตากแห้งไม่ควรให้เมล็ดกาแฟที่กำลังจะแห้งหรือแห้งแล้วเปียกอีกครั้งเพราะ
จะเป็นการเพิ่มความชื้นให้กับเมล็ดกาแฟทำให้เชื้อจุลินทรีย์เพิ่มปริมาณมากขึ้น  เมล็ดที่แห้งแล้วควรใส่กระสอบเก็บไว้ในที่สูงจากพื้นเพื่อให้มีการระบายลมที่ดีและดูแลไม่ให้มีการเข้าทำลายของแมลงและศัตรูพืชก่อนนำไปขาย

อ่านต่อ>>>>>>คลิ๊กที่นี่