Archive

Posts Tagged ‘แฟรนไชส์’

แฟรนไชส์กาแฟ เปิดร้านกาแฟ ในเมนูกาแฟ สูตรกาแฟอร่อยๆ

แฟรนไชส์กาแฟ เปิดร้านกาแฟ ในเมนูกาแฟ สูตรกาแฟอร่อยๆ

แฟรนไชส์กาแฟ ของเรามีโลโก้สวยงามเป็นที่ชื่นชอบและสะดุดตา

หลายคนติดใจเลือกซื้อเพราะโลโก้ของแบรนด์ หลายคนถามว่าโลโก้เราหมายถึงอะไร โลโก้นี้ประกอบไปด้วยตัวอักษรนำหน้าของคำว่า tea ในภาษาอังกฤษ เป็นตัวทีเล็ก และประกอบไปด้วยตัว I ที่ย่อมาจาก Indian โดยรวมแล้วให้ความรู้สึกเป็นอินเดีย โดย ทีเล็กอยู่ข้างบน และไออยู่ตรงกลาง

Coffee Franchise
Coffee Franchise

ถ้าหากจะมองให้เห็นเป็นภาพตัวอักษรคุณก็จะเห็น โลโก้นี้ถูกนำไปใช้ในร้านต่างๆทั่วประเทศแม้แต่ร้านที่เปิดเป็นแบรนด์ของตัวเอง ซึ่งเราให้ร้านที่เปิดเป็นแบรนด์ของตัวเองนำโลโก้เราไปแปะร่วมได้ หากเอาไปแต่โลโก้ไม่เอาสูตรไป ถามว่าทำได้หรือเปล่า  คำตอบคือยากเพราะสูตรจะไม่เหมือนวิธีการทั่วไปที่พบเจอได้ทางอินเตอร์เน็ต แต่สูตรแฟรนไชส์กาแฟ เราก็ไม่ได้ยากอะไร

Coffee Franchise เปิดร้านกาแฟสด โลโก้ป้ายร้าน
Coffee Franchise เปิดร้านกาแฟสด โลโก้ป้ายร้าน

ลูกค้าที่มาซื้อส่วนมากซื้อเพราะความเป็นแบรนด์ซื้อเพราะความชอบส่วนตัว ซื้อเพราะถูกใจในรสชาติ ซื้อเพราะเราคือต้นตำหรับ สูตรการทำมีอยู่บนโลกนี้มาก่อนหลายร้อยปีแล้วเพียงแต่เรานำมาปรับให้เข้ากับประเทศของเราให้ถูกปาก ถูกลิ้นคนส่วนใหญ่ ซึ่งน้อยคนนักที่จะบอกว่าไม่อร่อย และหากไม่ชอบเครื่องเทศเราก็มีสูตรน้ำผึ้งที่ไม่ใส่เครื่องเทศหรือสมุนไพรใดๆให้เลือกซื้อทานในร้านที่เปิด

มีการดำเนินงานมาอย่างยาวนาน

เราตั้งใจในการทำธุรกิจแฟรนไชส์กาแฟและได้ดำเนินการมาอย่างยาวนานเป็นเวลากว่าแปดปีตั้งแต่ปี 46 ที่มีทั้งช่วงขึ้นและช่วงลง เก็บสะสมเงินทำมาเรื่อยๆ จนเริ่มเป็นที่รู้จักมากขึ้น มีเงินลงทุนโฆษณา มีเงินจัดกิจกรรม บางครั้งเราได้ทุ่มงบกับการทำการตลาดอย่างสุดตัว บางเดือนก็ขาดทุน บางเดือนก็กำไรถัวๆกันไป หลายคนอาจจะมองว่าเรากำไรเยอะ จริงๆแล้วไม่ได้เยอะอะไร ร้านลูกค้าบางสาขายังทำกำไรได้มากกว่าที่เราทำได้แต่ละเดือนซะอีกสังเกตุจากยอดการสั่งซื้อวัตถุดิบ

เปิดร้านกาแฟ Social Media
เปิดร้านกาแฟ Social Media

เราเปิดโอกาสให้ใช้แบรนด์ในราคาที่ต่ำมากๆ สามารถไปปรับแต่งออกแบบร้านกาแฟได้เอง ความเสี่ยงในการขาดทุนต่ำ ขอให้เลือกทำเลขายดีๆ หากจะให้แนะนำ ทำเลขายดีก็จะเป็นตามตลาด ตลาดนัดและโรงพยาบาล สืบเนื่องมาจากร้านชาที่มีมากมายในต่างประเทศแต่ทว่าประเทศเราวัฒนธรรมการดื่มชายังไม่แข็งแรงเท่าต่างประเทศที่นิยมดื่มชากันอย่างแพร่หลายจนกระทั่งมีร้านน้ำชาอยู่ทั่วทุกวอกทุกมุม ตลาดชาในประเทศเรายังคงขยายตัวได้อีกมาก หากมีการนำเสนอร้านที่มีชาเป็นจุดเด่น และชามีรสชาติดี ย่อมทำให้เกิดการแพร่หลายไปได้อย่างรวดเร็ว ตลอดระยะเวลาที่ผ่านมาเรารับสายโทรศัพท์เป็นสิบๆสาย ตอบอีเมล์เป็นสิบฉบับต่อว้นเกี่ยวกับสิ่งที่เรานำเสนอ ซึ่งในจำนวนนี้ก็จะมีผู้ตกลงและชื่นชอบที่ยินดีเปิดสาขาเพิ่มเติมอยู่เฉลี่ยเดือนละ 10-20 เจ้า ทำให้เราเป็นแฟรนไชส์ที่ขยายตัวอย่างรวดเร็ว ขอให้มองความเสี่ยงในการประกอบการเสมอไม่มีอะไรสวยหรู มีทั้งคนที่ประสบความสำเร็จและไม่ประสบความสำเร็จมากมาย ในช่วงเวลาที่ผ่านมา เริ่มแรกที่เราขายแบบเน้นราคาแพงที่ต้องมีเคาเตอร์มีบูธ มีคนถึงกับร้องไห้ขอคืนบูธเพราะเงินจำนวน 20,000 ไม่ใช่เงินจำนวนน้อยๆสำหรับเขา เราจึงเก็บตรงนี้เป็นบทเรียนและเตือนลูกค้าอยู่เสมอ ทั้งยังคอยดูรูปแบบการประกอบการที่เหมาะสมให้ เราจะถามอย่างละเอียดหากต้องการลงทุนในแบบราคาที่สูงใช้งบเยอะ ทำให้เราไม่มีผู้ที่ไม่ประสบความสำเร็จในการลงทุนเปิดร้านกาแฟในตอนนี้ในระดับราคา 110,000 แม้แต่รายเดียว ความสำเร็จนี้ขึ้นอยู่กับตัวลูกค้าเองด้วยที่เลือกทำเลที่ดี ค่าเช่าที่เหมาะสม แน่นอนเราย่อมอยากเห็นทุกคนประสบความสำเร็จ แนวโน้มการเลือกซื้อในแบบ 110,000 มีสูงขึ้น มีผู้สนใจสอบถามเข้ามามากขึ้นในขณะที่แบบ 6,900 และ 19,000 ขายได้เรื่อยๆ ขยายสาขาไปเรื่อยๆ ในแบบที่มีเคาเตอร์นั้นเราจะไม่ปล่อยให้นำไปตั้งได้ง่ายๆ มักจะแนะนำให้หาเคาเตอร์มือสองราคาถูกกว่านี้หรือออกแบบร้านเองที่ควบคุมค่าใช้จ่ายได้ดีกว่า และลูกค้าทุกคนก็ทำตาม และเราก็มีลูกค้าหลากสไตล์ บางท่านขายจริงจังจนทำเป็นอาชีพยาวนาน บางท่านทำอยู่พักหนึ่งเบื่อก็เลิกก็มี จึงมีผู้ที่หมุนเวียนเข้ามาเปิดร้านกาแฟกับเราอยู่ตลอดเวลา ถามว่าหากเลือกได้เราอยากได้คนที่จริงจังหรือไม่ เราอยากได้ ลูกค้าก็เช่นกันอยากจริงจังถ้าขายดีกำไรดี แต่ทุกสิ่งล้วนมีช่วงเวลาของมันบางคนเห็นผลกำไรตั้งแต่เริ่มต้นทำไม่กี่เดือนเนื่องจากได้ทำเลที่ดีลงทุนไม่สูง บางคนได้ทำเลไม่ดีผิดจากที่คาดการณ์ถอดใจเลิกทำไปเลยก็มี ในความเป็นจริงแล้วคนที่จะประสบความสำเร็จได้คือคนที่ไม่ถอย หากทำเลไม่ดีก็ย้าย หากลงทุนสูงไปก็หาวิธีลดต้นทุน แก้ปัญหาแต่ละอย่างจนทำอาชีพนี้ได้สำเร็จ เรามีความเชื่อมั่นเสมอว่าผู้ใดก็ตามมีความตั้งใจในการประกอบอาชีพใด รักในอาชีพใดและมีความขยัน มุ่งมั่นในการขจัดปัดเป่าปัญหา ผู้นั้นย่อมที่จะทำอาชีพได้สำเร็จ เพราะเขาจะทำมันจนสำเร็จ เขาจะไม่ทำแบบทิ้งขว้าง ไม่เลิกทำจนกว่าจะสำเร็จ บางทีอาจเป็นเพราะเป็นช่วงเวลาของการค้นหา คนเราจึงลองทำหลายอย่างพอเริ่มทำแล้วไม่ชอบ ก็เปลี่ยนไปทำอย่างอื่น อย่างไรมีคนหลายคนที่ไม่เปลี่ยนและประกอบอาชีพหลายๆอย่างได้ในเวลาเดียวกันทำแต่ละอย่างจนสำเร็จก็มี จนกระทั่งมีลูกน้องมาช่วยทำมากมายในแต่ละธุรกิจที่เขาทำ เราก็ควรเอาคนแบบนี้ไว้เป็นตัวอย่างที่ดี ที่ทำแต่ละอย่างจนสำเร็จได้ เราไม่ต้องถึงขนาดทุกอย่างต้องสำเร็จแต่ทำสิ่งหนึ่งให้สำเร็จสักอย่างก่อนจะไปเริ่มทำสิ่งใหม่ จะเป็นการดีมาก

แบรนด์ของเรามีรสชาติที่เฉพาะตัว

รสชาติของกาแฟและชาของเรามีจุดเด่นเฉพาะตัว ที่ทำให้คนที่ได้ดื่มติดใจ มีการใส่สมุนไพรเฉพาะสูตรลงไป ซึ่งเป็นสมุนไพรที่นิยมใส่อยู่แล้วในสูตรต้นตำหรับ เราควบคุมไม่ให้มีกลิ่นฉุนจนเกินไป และให้ความรู้สึกในการดื่มที่นุ่มนวล ในเมืองไทยรสชาติจะต้องหวานมันไว้ก่อน เราเลือกใช้นมตรามะลิเป็นส่วนสำคัญของเรา มีผู้ถามเข้ามาว่าใช้นมสดได้หรือเปล่า ตรงนี้ใช้ได้แต่ต้นทุนต่อแก้วจะสูงขึ้นซึ่งเวลาขายกาแฟหรือชาคุณต้องบวกราคาต้นทุนตรงนี้ขึ้นไปอีก หากลูกค้าชิมแล้วหวานเกินไป คุณสามารถราดนมสดเพื่อตัดความหวานได้ เวลาขายกาแฟ ขายชา อย่าเอาความรู้สึกของลูกค้าบางคนมาชี้วัดคนส่วนใหญ่ เพราะคุณจะเจอทั้งแบบหวานไป เข้มไป หวานน้อยไป มันน้อยไป กลิ่นแปลกๆ ฉุนไป ซึ่งเรื่องตรงนี้คนส่วนมากจะดื่มแล้วบอกคำเดียวว่าอร่อยๆ หากคุณปรับสูตรไปมาก็จะกระทบคนส่วนใหญ่ ถ้าเขาบอกหวานไปก็ราดนมสดตัดหวานให้เขา ถ้าเขาบอกฉุนไป ให้เอาสูตรชานมน้ำผึ้งซึ่งไม่ใส่สมุนไพรอะไรเลยให้เขา สำหรับการเปิดร้านแรกๆอาจจะต้องมีแก้วชิมเล็กๆให้เขาลองก่อนตัดดสินใจซื้อ หากถูกใจก็ค่อยซื้อ ก็ย่อมทำได้

แบรนด์ของเรามองตลาดในอนาคตอย่างไร

เราเชื่อว่าในอนาคตร้านในแบบของเราจะเป็นที่นิยมและมีขายตามที่ต่างๆทั่วถึงตามตรอกซอก ซอย เรียกว่าทุกซอกทุกมุม ชา กาแฟ ของเราสามารถขายร่วมกับขนมต่างๆที่ทานคู่กันได้เป็นอย่างดีเช่น พายไก่ กระหรี่บัพ โรตี เบเกอร์รี่ต่างๆ สำหรับร้านที่ขายเบเกอร์รี่อยู่แล้วหรือร้านที่ขายน้ำสูตรต่างๆอยู่แล้วจึงสามารถเอาเมนูของเราไปขายร่วมด้วยได้ ในปัจจุบันเรามีผู้ที่เปิดร้านขายกาแฟอยู่แล้วและนำเมนูเราไปเสริมหลายเจ้า แม้กระทั่งร้านขายก๋วยเตี๋ยว ร้านขายอาหารก็สามารถนำไปขายเสริมด้วย ทั้งนี้ปกติเราจะขายชาไทยสีส้มๆกันอยู่แล้ว ซึ่งเราไม่ได้บอกว่าชาไทยไม่ดี แต่ในเมื่อมีทางเลือกให้ลูกค้าเป็นชาสูตรของเราอีกทางนั่นเป็นเรื่องดี ส่วนลูกค้าจะสั่งอะไรทานขึ้นอยู่กับเขา บางคนเอาชาเราไปบรรจุขวดขายหรือให้ลูกค้่าเอาขวดเอากระบอกน้ำมาเติมเมื่อหมดและคิดราคาค่าเติมไปก็มี การเปิดร้านกาแฟและชาจึงทำได้หลากหลายสไตล์ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะเลือกสนุกกับมันแบบไหน เนื่องจากเราฟรีสไตล์แม้กระทั่งคุณอยากปรับปรุงสูตรใส่ไข่มุกลงไปก็ทำได้และมีคนทำ มีอยู่ครั้งหนึ่งที่เราไปจัดงานที่ Biz Expo มีลูกค้าเดินกลับมาที่บูธถือแก้วชาเราและมีไข่มุกอยู่ เป็นนักศึกษาน่ารักคนหนึ่ง บอกว่าหนูไปเอาไข่มุกมาใส่ ก็งงไปเอามาจากไหน อาจจะเป็นร้านชาไข่มุกในงานหรือเปล่า แล้วไปขอซื้อเขาแต่ไข่มุกเหรอ ตอนนั้นก็ไม่ได้ถาม ถามแต่ว่าอร่อยมั๊ยครับ น้องเขาก็ตอบว่าอร่อยดีค่ะ

แฟรนไชส์กาแฟสดและกาแฟโบราณชงสำเร็จ-Biz-Expo
แฟรนไชส์กาแฟสดและกาแฟโบราณชงสำเร็จ-Biz-Expo

เรากำลังมีโครงการจะเปิดร้านเองในจุดต่างๆที่เป็นห้างสรรพสินค้าซึ่งจะเป็นลักษณะชงสำเร็จนี่ล่ะเพราะรายได้จากการขายแฟรนไชส์ไม่ได้มากมายอะไรและเรามองว่าขายเองได้เยอะกว่า ตอนนี้เราเน้นการจัดกิจกรรมออกบูธและขายในงานไปเรื่อยๆ ไม่ได้คิดอะไร ไม่ใช่อยากเปิดก็จะเปิดร้านได้ดั่งใจ เรามีรายได้เข้ามาทุกเดือนแต่ก็จ่ายหมดไปกับค่าการตลาดต่างๆเช่นเดียวกัน อาจจะดูแปลกๆว่าคุณขายแฟรนไชส์กาแฟได้อย่างไร ร้านคุณเองมีหรือเปล่า เรามองว่า ร้านลูกค้าก็เสมือนเป็นร้านของเรา ร้านที่ประสบความสำเร็จเขาก็สั่งซื้อวัตถุดิบจากเราอยู่เรื่อยๆ ร้านของเราเองอยู่ตามบูธตามงานกิจกรรม สาขาต่างๆทั่วประเทศเราก็บริหารจัดส่งวัตถุดิบไป ใครที่มองว่าเขาสามารถหาวัตถุดิบได้ถูกกว่ามาซื้อของเราเขาก็ไปซื้อเจ้าอื่น เราก็ไม่ได้ว่าอะไร แต่หากมาซื้อกับเราก็เป็นการสนับสนุนให้เราได้มีเงินไปทำการตลาดให้เมนูนี้มีชื่อเสียงเพิ่มมากขึ้นซึ่งส่งผลดีกับทุกคน ธุรกิจของเราเป็นเหมือนธุรกิจที่ขายแบรนด์ขายเมนูกาแฟและชาอร่อยๆมากกว่า จริงๆแล้วไม่ใช่แฟรนไชส์

เราอยากที่จะเห็นธุรกิจนี้เติบโตขึ้นไปในอนาคต เราอยากจะมีสาขาในต่างประเทศแต่ในอนาคตอันใกล้นี้เรามองในประเทศก่อนเนื่องจากมันเป็นความฝันที่ล่องลอยอยู่ในอากาศ เราอยากแม้กระทั่งบรรจุขวดขาย ทำออกเป็นซองจำหน่าย แต่ทว่าเรายังไม่พร้อมทั้งในด้านเงินทุนและการสร้างความนิยม การทำแบบนั้นต้องใช้งบการตลาดในการสร้างความนิยมที่สูงมากๆ ดูงบโฆษณาโค้ก นม และเครื่องดื่มต่างๆที่เข้าเซเว่นสิ ถ้าเราทำพลาดเงินลงทุนมหาศาลหายไปในพริบตาเลยนะ และตอนนี้เราก็ไม่มีเงินทุนมหาศาลขนาดนั้น ถามว่าวันหนึ่งทุกเซเว่นมีขายแล้วร้านที่ซื้อแฟรนไชส์ไปจะอยู่ได้หรือ อยู่ได้สิ ไม่งั้นเซเว่นมีกาแฟขาย ร้านกาแฟไม่ต้องปิดตัวกันหมดหรือ การชงเป็นศิลปะเฉพาะ เครื่องดื่มต่างๆแม้มีในเซเว่นแต่เราก็เลือกที่จะซื้อจากรถเข็นหรือร้านข้างทางก็หลายต่อหลายครั้ง เราตั้งเป้าในสิ่งที่เราต้องการให้คุ้มกับค่าใช้จ่ายเราตอนนี้คือ 30 สาขาต่อเดือนซึ่งก็ยังไม่เคยถึง อยู่ที่ประมาณ 20 สาขาต่อเดือนมาตลอด ในช่วงที่เจอปัญหาทางเทคนิคที่ทำให้ตลาดไม่ตอบสนอง และเกิดภัยธรรมชาติเราแย่เลยขายได้เดือนละ 10 เจ้า เราอยู่ไม่ได้แน่นอนถ้าขายได้น้อยๆติดต่อกันนานๆ แต่ถามว่าถ้าขายได้น้อย ไม่โตสักทีจะเลิกทำมั๊ย ไม่คิดจะเลิก เพราะเราเชื่อมั่นว่าอนาคตจะประสบความสำเร็จมากกว่านี้เราจึงต้องอดทน สาขาละ 6,900 และ 19,000 จะขายได้เยอะในแจ่ละเดือนเพราะลงทุนต่ำเอาแบรนด์ไปใช้ได้เลย แต่เราก็กำไรไม่เยอะ เดือนๆหนึ่งหักค่าใช้จ่ายแล้วแทบไม่เหลือก็มีต้นทุนค่าใช้จ่ายแอบแฝงเยอะมากในการดำรงค์อยู่ของธุรกิจนี้ซึ่งเราได้พยายามควบคุมต้นทุนค่าใช้จ่ายเสมอมา ทางที่จะสำเร็จและเติบโตได้มีทางเดียวในอนาคตอันใกล้นี้คือเราต้องขายให้มากขึ้น ลดค่าใช้จ่ายที่ไม่คุ้มค่ากับการลงทุน ลดค่าโฆษณาที่ไม่จำเป็น ค่าการตลาดที่ไม่จำเป็น เพื่อให้อยู่รอดและเติบโต

ปัจจุบันมีกี่สาขา มีสาขาไหนบ้างที่ขายดี

ปัจจุปันเราใกล้แตะ 400 เจ้าแล้วที่ซื้อแฟรนไชส์กาแฟเราไปเปิด สาขาที่ขายดีอาทิเช่น ตลาดนัดสุวรรณภูมิ, ถนนพระยาสุเรนทร์,โรงพยาบาลหาดใหญ่,ข้างห้างสิริบรรณจังหวัดตรัง เป็นต้น เราจึงมองว่าทำเลดีและผู้ขายบริหารงานดีเป็นปัจัยสำคัญที่ทำให้ร้านขายดี สำหรับรสชาติชาและกาแฟของเราที่บอกว่าอร่อยนั้นเราไม่ได้คิดมาเองหากแต่เป็นคำบอกของลูกค้าที่แวะเข้ามาเยี่ยมดื่มซึ่งมีเข้ามาทุกวันๆจากทุกสาขาที่เราเปิดขายอยู่ในตอนนี้ จากการจัดกิจกรรมการออกงาน จากระยะเวลาที่ผ่านมา จากแฟนๆที่คอยติดตามเรื่องราวของเราอยู่อย่างสม่ำเสมอ มีลูกค้าคนนึงที่ต้องการเอาแฟรนไชส์เราไปเปิดเขาบอกว่าเขาเป็นแฟนพันธุ์แท้ติดตามดูกดไลท์เราในเฟสบุ๊คมาตั้งแต่เริ่มต้น ติดตามความเคลื่อนไหวตลอด เราดีใจนะที่มีพวกคุณอยู่มีคนที่ชื่นชอบที่จะเปิดร้านมีคนชื่นชอบที่จะซื้อทาน ยิ่งมีตรงนี้มากเท่าไหร่ เราก็ยิ่งอยู่ยงคงกระพันในตลาดได้มากขึ้นเท่านั้น อยากให้ทุกคนร่วมเป็นกำลังใจและส่งแรงเชียร์ให้เราได้บริการทุกคนต่อไปเรื่อยๆไม่มีจบสิ้น สร้างแบรนด์ของไทยให้ติดตลาดโลก ให้ทั่วโลกรู้จัก สร้างสรรค์สิ่งดีๆให้กับประเทศชาติ

ความรับผิดชอบต่อสังคม

เรามองเสมอว่าตรงนี้เป็นเรื่องสำคัญเรากันเงินรายได้ไว้ใช้จ่ายในด้านนี้ตลอดโดยบริจาคให้กับองค์กรการกุศลต่างๆเช่น ยูนิเซพ มูลนิธิช่วยเหลือเด็ก ,  เมื่อครั้งเหตุการมหาอุทกภัยเราก็ได้นำเงินไปซื้อของให้กับผู้ประสบภัย อุทกภัย อาสาดุสิต ในขณะที่เรามีมากเราก็ปันให้สังคมได้มากมีน้อยก็ปันน้อย อย่างไรทุกธุรกิจในทุกวันนี้ให้ความใส่ใจตรงนี้มากขึ้นทำให้สังคมไทยน่าอยู่ ทำให้สังคมมีความอบอุ่นทำให้คนไทยรักกัน ภาคธุรกิจเอกชนและภาครัฐที่พยายามผลักดันตรงนี้ เราก็เป็นส่วนเล็กๆส่วนหนึ่งซึ่งไม่ได้มีพลังที่ยิ่งใหญ่อะไรแต่หากทุกคนช่วยกันคนละเล็กคนละน้อยก็จะทำให้เป็นแรงผลักดันที่ยิ่งใหญ่ ทุกวันนี้เห็นกล่องรับบริจาคตามห้าางใช่มั๊ยครับหยอดไปเถอะครับจะมากจะน้อย บาทสองบาทก็ใส่ไป ท่านก็ได้ช่วยเหลือสังคมแล้ว

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

%d bloggers like this: